Kaesekuchen mit Himbeeren
Irgendwann werde ich auch eine Torte machen muessen oder oeffentlich zugeben, dass ich dazu nicht faehig bin. Aber dieses Jahr bin ich mit diesem Kaesekuchen davongekommen, ein Geschenk zum Geburtstag meines Vaters.
Zutaten
Boden
200 g Kekse
3 Essloeffel Zucker
3 Essloeffel Butter
Milch, so viel wie in eine 200 ml Tasse passt, nachdem die Butter geschmolzen ist
Creme
5 Packungen Philadelphia Cream Cheese (225 g/Packung)
200 g Zucker
3 Essloeffel Mehl
1 Vanilleextrakt
200 g Sauerrahm
4 Eier
1 Tasse Himbeeren (tiefgekuehlt oder frisch)
4 Kiwis
2 Essloeffel Puderzucker
Zubereitung von kaesekuchen mit himbeeren
- Die Kekse zerkruemeln, entweder in der Kuechenmaschine oder in einen Beutel geben und mit einer mit Wasser gefuellten Plastikflasche zerschlagen.
- Alle Zutaten fuer den Boden vermengen und in eine runde Springform (26 cm Durchmesser) geben, dann fuer 10 Minuten bei 180°C backen.
- Cream Cheese, Zucker, Mehl und Vanille mit dem Mixer schlagen; Sauerrahm hinzufuegen und weiter schlagen; die Eier einzeln hinzufuegen und nach jedem Ei gut verruehren.
- Fruchtpuerees:
- Das Kiwi-Fruchtfleisch mit einem Essloeffel Puderzucker und 3 Essloeffeln der Cremenmasse vermengen und zu einem Pueree verarbeiten
- Die Himbeeren mit einem Essloeffel Puderzucker und 3 Essloeffeln der Cremenmasse vermengen und zu einem Pueree verarbeiten - Die Kaesecreme auf den Boden in der Form geben, dann die Fruchtpuerees in konzentrischen Kreisen darauf verteilen.
- Bei 160°C fuer 1 Stunde und 5 Minuten backen.
- 5 Stunden abkuehlen lassen. Den Rand der Form entfernen und in Stuecke schneiden.
