Milchreis (Reispudding)
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Er ist lecker, cremig und die Kondensmilch verleiht ihm ein besonderes Aroma. Kann als Dessert oder zum Fruehstueck serviert werden.
Zutaten
120 g Rundkornreis
500 ml Milch
170 g Kondensmilch
1 Ei
eine Handvoll Rosinen
Zimt (oder Kardamom, Vanilleextrakt, Mandelextrakt)
1 Messerspitze Salz
Portionen: 3
Zubereitung von milchreis (reispudding)
- Den Reis mit der Milch und der Kondensmilch zum Kochen bringen. Haeufig umruehren und bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis aufzuquellen beginnt. Dann die Rosinen, das Salz und 1 Messerspitze Zimt (oder andere Aromen) hinzufuegen. Weiterhin bei niedriger Hitze kochen und staendig umruehren, damit es nicht am Topfboden ansetzt.
* Wenn Sie fluessige Aromen verwenden, wie Vanille- oder Mandelextrakt, fuegen Sie diese jetzt noch nicht hinzu, da sie verdampfen wuerden! - Wenn der Reis gar ist und der groesste Teil der Milch aufgesogen wurde (es sollte eine cremige Konsistenz haben), das Ei gruendlich verquirlen. Etwa 6 Essloeffel der Reismischung zum Ei geben. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, sodass der Pudding nicht mehr kocht! Dann die Ei-Mischung in den Topf mit dem Pudding giessen und gut verruehren. Noch 3 Minuten auf dem Herd lassen.
* Jetzt wird der Vanille- oder Mandelextrakt hinzugefuegt! - In einzelnen Schalen oder Glaesern servieren, mit etwas Zimt bestreut.
Die Rosinen hinzufuegen
Zum Schluss das Ei einarbeiten
Milchreis (Reispudding)
