Arroz con leche (Budín de arroz)
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Es rico, cremoso y la leche condensada le da un aroma más especial. Se puede servir como postre o en el desayuno.
Ingredientes
120 gr de arroz de grano redondo
500 ml de leche
170 gr de leche condensada
1 huevo
un puñado de pasas
canela (o cardamomo, esencia de vainilla, esencia de almendras)
1 punta de cuchillo de sal
Porciones: 3
Cómo preparar arroz con leche (budín de arroz)
- Ponemos el arroz a hervir con la leche y la leche condensada. Revolvemos frecuentemente y hervimos a fuego lento hasta que el arroz comience a hincharse. Entonces añadimos las pasas, la sal y 1 punta de cucharadita de canela (u otros aromas). Continuamos hirviendo a fuego lento y revolvemos constantemente para que no se pegue al fondo de la olla.
* si usan aromas líquidos, como esencia de vainilla o almendras, no los añadan ahora porque se evaporarán! - Cuando el arroz esté cocido y gran parte de la leche se haya absorbido (debe ser una composición cremosa), batimos bien el huevo. Añadimos unas 6 cucharadas de la composición de arroz sobre el huevo. Bajamos el fuego al mínimo, de modo que el budín ya no hierva. Luego vertemos la mezcla con huevo en la olla con el budín y mezclamos bien. Dejamos al fuego 3 minutos más.
* ahora se añade la esencia de vainilla o almendras! - Servir en boles individuales o vasos, espolvoreado con un poco de canela.
Añadimos las pasas
Al final incorporamos el huevo
Arroz con leche (Budín de arroz)