Rotweinlikör
Weihnachtsrezepte Einfache Rezepte Getränke
Likör für den Weihnachtsmann. Ich hoffe, er mag ihn, obwohl er ein eher girly Likör ist.
Ich liebe ihn! Ich habe ihn vor ein paar Jahren in Kroatien entdeckt, aber erst dieses Jahr das Rezept bekommen. Wir verbrachten 2 Tage in Varaždin und unsere Gastgeberin stellte uns eine Flasche dieses hausgemachten Likörs auf den Tisch, den ihre Mutter gemacht hatte. Nachdem ich mir mit ein paar Shots Mut angetrunken hatte, fragte ich nach dem Rezept. Ich werde ihnen jetzt zu Weihnachten schreiben, um mich zu bedanken und ihnen zu sagen, wie gut er mir gelungen ist. Ich habe übrigens nur ausgewählte Zutaten verwendet: Teran-Wein (kroatisch) von 2013, 5 Jahre gereiften Angostura-Rum und Bio-Zitrone.
Jetzt kann Weihnachten kommen!
Zutaten
750 ml trockener Rotwein
300-350 g Zucker
1/2 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker)
Schale von 1 kleinen Zitrone (ca. 7 Streifen, längs geschält)
275 ml brauner Rum (40% Alkohol)
Zubereitung von rotweinlikör
- In einem kleinen Topf den Wein mit der Vanille, der Hälfte der Zitronenschale und dem Zucker aufkochen. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. 30 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, den Rest der Zitronenschale hinzufügen und abdecken. Abkühlen lassen.
- Die Zitronenschale entfernen und den Rum hinzufügen. In eine Flasche füllen. 2 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen, dann kann er genossen werden.