Schweinefleisch mit Sauerkraut (Pomana porcului)
Schweinefleisch Fleischgerichte Rumänisch
Immer wenn wir das Schwein schlachten, bereitet meine Grossmutter dieses Gericht fuer alle zu, die ihr geholfen haben, Nachbarn und Familie. Natuerlich hat sie im Voraus auch Sarmalute, Cozonac und Nuesshoernchen vorbereitet, aber Pomana porcului hatte den Ehrenplatz. Am naechsten Tag habe ich dieses Gericht auch zu Hause zubereitet, daher habe ich zwei Fotoserien. Der Unterschied ist, dass ich nur mageres Fleisch verwendet habe, waehrend meine Grossmutter Fleisch mit Fett nahm.
Zutaten
600 g Schweinefleisch
600 g Sauerkraut
150 ml Tomatenmark
1/2 Teeloefel suesses Paprikapulver
Salz, Pfeffer
2 Essloeffel Schweineschmalz
Zubereitung von schweinefleisch mit sauerkraut (pomana porcului)
- Das Fleisch in Wuerfel schneiden. Im zerlassenen Schmalz anbraten. Bei starker Hitze braten, bis es die Farbe wechselt und leicht braun wird.
- Das in feine Streifen geschnittene Sauerkraut hinzufuegen und 10 Minuten duensten, dabei haeufig umruehren. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas suesses Paprikapulver dazugeben, umruehren und dann das Tomatenmark und Wasser hinzufuegen, bis das Kraut bedeckt ist.
- Mit Deckel weitere 1,5 Stunden kochen lassen. Ab und zu pruefen und wenn zu viel Fluessigkeit verdampft ist, heisses Wasser nachgiessen. Nach dieser Zeit sollte das Kraut weich und das Fleisch durchgegart sein.
- Einfach servieren oder nach Wunsch mit Sauerrahm.
Das Fleisch anbraten
Das Sauerkraut und die Gewuerze hinzufuegen
Schweinefleisch mit Sauerkraut (Pomana porcului)
Pomana porcului bei Grossmutter - das Sauerkraut hinzufuegen
Es ist fertig!
Servieren!
