Carne de cerdo con col agria (Pomana porcului)

Name: Carne de cerdo con col agria (Pomana porcului)
Yield: 1 porción
Cuisine: Romanian
Ingredients: 600 gr carne de cerdo; 600 gr col agria (chucrut); 150 ml caldo de tomate; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; sal, pimienta; 2 cucharadas de manteca de cerdo

18 Diciembre 2008

Cerdo Platos de Carne Rumana

Recipe: Carne de cerdo con col agria (Pomana porcului)

Siempre, después de sacrificar el cerdo, la abuela preparaba esta comida para quienes la ayudaban, vecinos y familiares. Por supuesto, ella también nos había preparado con antelación sarmale, cozonac y cornulete con nueces, pero la Pomana porcului ocupaba un lugar de honor. Al día siguiente, yo también preparé este plato en casa, así que tengo dos series de fotos; la diferencia es que yo usé solo carne magra, mientras que la abuela usó carne con grasa.

Ingredientes

600 gr carne de cerdo
600 gr col agria (chucrut)
150 ml caldo de tomate
1/2 cucharadita de pimentón dulce
sal, pimienta
2 cucharadas de manteca de cerdo

Cómo preparar carne de cerdo con col agria (pomana porcului)

Se corta la carne en cubos. Se pone a freír en la manteca derretida. Se fríe a fuego fuerte hasta que cambie de color y se dore ligeramente.
Añadid la col cortada en tiras finas y sofreídla durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añadid pimienta negra molida, un poco de pimentón dulce, mezclad y luego añadid el caldo de tomate y agua hasta cubrir la col.
Seguid cocinando con tapa durante 1,5 horas. De vez en cuando comprobad y si se ha reducido demasiado el agua, añadid más agua caliente. La col debe estar tierna y la carne bien cocida después de este tiempo.
Servid solo o, si lo deseáis, con nata agria.

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