Wespennest mit Zimt und Walnuessen

Name: Wespennest mit Zimt und Walnuessen
Ingredients: teig; 210 ml milch; 50 g zucker; 1/2 paeckchen trockenhefe; 2 essloeffel geschmolzene butter; 350 g mehl; eine messerspitze salz; fuellung; 3 essloeffel zucker; 1 teelöffel zimt; karamell; 4 essloeffel zucker; 2 essloeffel honig; 1 essloeffel butter; 150 g walnuesse

10 Mai 2009

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Recipe: Wespennest mit Zimt und Walnuessen

Eine Kombination aus den klassischen Wespennestern und meinem Krapfenkuchen.

Zutaten

Teig

210 ml Milch
50 g Zucker
1/2 Paeckchen Trockenhefe
2 Essloeffel geschmolzene Butter
350 g Mehl
eine Messerspitze Salz

Fuellung

3 Essloeffel Zucker
1 Teelöffel Zimt

Karamell

4 Essloeffel Zucker
2 Essloeffel Honig
1 Essloeffel Butter
150 g Walnuesse

Zubereitung von wespennest mit zimt und walnuessen

Aus den Teigzutaten einen elastischen Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig ausrollen und den mit Zimt vermischten Zucker darueber streuen.
Den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer ca. 2 Finger dicke Stuecke abschneiden.
In einer feuerfesten Form den Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren. Wenn er goldbraun ist, den Honig und dann die Butter hinzufuegen. Vom Herd nehmen und die grob gehackten Walnuesse darueber streuen.
Die Wespennester mit der Schnittflaeche nach oben auf die Walnuesse legen, mit ca. 1 Finger Abstand zueinander, damit sie Platz zum Aufgehen haben. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
* Falls Teigenden uebrig bleiben, koennen diese in gebutterten Muffinformen gebacken und mit Zucker bestreut werden.
Bei 220 Grad ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Den Inhalt der Form auf eine Servierplatte stuerzen und warm oder kalt servieren.

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