Crema de leche condensada (Dulce de Leche)
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Es la misma crema que prepare con leche y azucar para la tarta Pastel de Cuatro Leches. Solo que esta es la variante mas simple y segura, no hay riesgo de que la leche hierva demasiado y no es necesario revolver. En cuanto al sabor, no hay gran diferencia entre las dos, aunque esta me parece un poco menos dulce y tiene una consistencia mas viscosa.
La leche condensada NO es la de las latitas pequenas usadas para el cafe. Se encuentra en latas de conserva o en tubos y parece una crema de color blanco. Yo la encontre en Tesco en Hungria, lamentablemente en Rumania aun no he visto leche condensada. Despues de hervir adquiere un color y un sabor a caramelo. Es una crema muy fina que se puede utilizar en muchos postres.
Ingredientes
leche condensada (azucarada)
Cómo preparar crema de leche condensada (dulce de leche)
- Si compran la leche en lata: coloquen la lata sin abrir en una olla, cubranla con agua y hiervan durante 3 horas a fuego medio, teniendo cuidado de que el agua no baje demasiado. Cuando baje un poco, agreguen mas agua.
- Si compran la leche en tubo (como los de pasta de dientes): viertan la leche en un frasco con tapa y enrosquenlo bien. Coloqueenlo en una olla, agreguen agua justo hasta debajo de la tapa y hiervan durante 3 horas a fuego medio, teniendo cuidado de que el agua no baje. Cuando baje un poco, agreguen mas agua.
Leche condensada
Hervimos la leche en un frasco
Crema de leche condensada (Dulce de Leche)