Picnic en Cindrel

Soy el tipo de persona ordenada y disciplinada, a la que le gusta planificarlo todo, todo. Cuando me voy a algún sitio tengo que saber cuándo llegamos, dónde dormimos, qué y dónde comemos. Me informo, hago reservas, hago las maletas después de leer el pronóstico del tiempo en 10 fuentes. Pero este fin de semana las cosas fueron diferentes, nada planificado, y sin embargo todo se organizó solo.

El jueves decidimos de repente participar en un evento gastronómico cerca de Sibiu. Había oído hablar de la asociación My Transylvania desde el otoño a través de mi cuñada y me gustó la iniciativa de popularizar y preservar las tradiciones, la conexión con el pueblo, la naturaleza y la historia.

Llamé y quedaban justo dos plazas para el picnic con cerezas en Cisnădioara. Radu encontró rápidamente una habitación en una pensión en el centro de Sibiu, en un fin de semana abarrotado, dedicado al Festival Internacional de Teatro del que nosotros no supimos hasta llegar allí. Menos mal que no lo sabíamos, el optimismo nos ayudó a no rendirnos después de que en las primeras pensiones le dijeron que todo estaba reservado para el fin de semana. El viernes nos pusimos en camino hacia Sibiu. Todo el camino llovió a cántaros. No sé cómo, pero no nos preguntamos ni una vez cómo sería el picnic con semejante tiempo.

Llegamos apenas a las 9 de la noche y pensamos que nos apetecía comer pasta en Max. El restaurante se había vaciado a esa hora porque había empezado el partido Rumanía-Francia. ¡Sí! Un restaurante solo para nosotros. Ni planificándolo habría salido tan bien.

Al día siguiente por la mañana partimos hacia Cisnădioara, para el picnic. Nos recibieron en un cenador de madera con hencleş y café. Del hencleş me enteré hace solo unos meses y lo probé solo una vez en el mercado de Sibiu. Me alegré de tener la oportunidad de probarlo fresco, preparado en la propia Cisnădioara.

En un rincón había una mesa abundante con nuestra comida para el picnic. Eran platos tradicionales, con ingredientes de la zona de Sibiu. Ved las fotos abajo, había desde cebolleta y tocino, embutido con cebolla o col, hasta mermelada de hinojo, quesos de Sibiu, tartas y pestos con hierbas. Y evidentemente cestas de cerezas. Lo que más me gustó fue el pesto de eneldo y la mermelada de hinojo. La organización fue impecable. Teníamos a disposición fiambreras y bolsas para que cada uno se preparase un paquete con todo lo que le apeteciese. Para mí un poco de cada cosa, porque soy muy curiosa y golosa. A veces pienso que debo parecer bastante rara cerca de la comida, con los ojos brillantes escudriñando cada bandeja, prestando oído a todo lo que suena a receta.

Luego partimos de paseo, guiados por nuestro anfitrión Cristi, que sabe mucho sobre la gastronomía del lugar. Nos contó cómo el terroir ha influido en los productos de la zona, exactamente como con la vid. Nos habló de lo que todavía se produce tradicionalmente en la zona con muchos esfuerzos por parte de los lugareños.

El camino duró alrededor de media hora. En la cima fuimos recompensados con un lugar estupendo para el picnic, un sitio con vistas sobre el pueblo de Răşinari. Comida, descanso, aire puro y más historias nos esperaban allí.

El camino de vuelta fue aún más bonito que el de subida. Estábamos energizados por la comida pero también por la anticipación del guiso de setas que nos esperaba abajo. Volvimos al cenador para el plato principal. Mientras nosotros paseábamos, doña Aurora nos había preparado el guiso y patatas nuevas. También nos esperaban jarras llenas de sirope de saúco y frambuesa. Tuvimos postre: pastel de cerezas, de frambuesas, tarta de chocolate, galletas con mermelada. ¡Y para los niños, helado!

Después de una breve siesta en el jardín, nos sacudimos la modorra y volvimos a Sibiu. Ya sabíamos dónde cenaríamos porque durante el picnic Cristi nos había hablado de un restaurante atrevido, fusión india con ingredientes rumanos. Paseamos unas horas por Sibiu, un placer cada vez. Cenamos en Syndicat Gourmet, donde lo más destacado de la noche fue la sopa de ortigas con jengibre (por supuesto, ¡intentaré reproducirla para vosotros!).

Al día siguiente volvimos a Cluj. Nada más salir de Sibiu empezó a llover a cántaros de nuevo. Concluimos que todo este fin de semana el universo, ayudado por unas cuantas personas emprendedoras, trabajó y organizó para que estuviéramos bien. La experiencia fue genial y ya estoy pensando en los próximos eventos organizados por My Transylvania (hmmm, ¿frambuesas o barbacoa de ternera?). Pero ya no hago planes definitivos, me dejo llevar.