Vino caliente especiado
¡Qué rico es en las noches frías! Desde que llegó el frío me preparo cada noche una taza. Caliento vino tinto porque es bueno para quienes tienen la tensión baja. Pero también se puede hacer con vino blanco. No importa si el vino es seco o dulce, ni mucho su calidad; podéis usar un vino barato, a granel. Teóricamente, iría bien un vino afrutado, tipo Merlot, pero yo no noté mucha diferencia con cualquier vino que calenté 😊
Las especias que se añaden al vino las podéis encontrar también en tiendas. He puesto una foto con lo que he usado hasta ahora: a la izquierda hay un condimento de la tienda de tés Demmers Teehaus (13 lei el paquete de 100 gr) y a la derecha uno de Fuchs, que se encuentra en cualquier tienda en la sección de especias, no es caro (unos 2-3 lei el paquete para 1,5 l de vino).
Ingredientes
1 botella de 750 ml de vino tinto o blanco
3 cucharadas de azúcar
3 manzanas pequeñas
1 naranja
Especias para vino caliente
10 clavos de olor
10 granos de pimienta negra
2 nueces moscadas
3 granos de cardamomo
1 estrella de anís
1/2 cucharadita de cilantro
1 rama de canela de 10 cm
Porciones: 3 tazas
Cómo preparar vino caliente especiado
- Preparad la mezcla de especias para el vino o usad una mezcla ya comprada.
- Quité el corazón de las manzanas para cortarlas más fácilmente, usando el instrumento especial para ello. Cortad las manzanas y la naranja en rodajas.
- Puse el vino con el azúcar en una olla de fondo grueso y lo puse a fuego medio para que se calentara.
- Puse también las especias en una sartén y las calenté a fuego medio hasta que sentí su aroma. ¡No deben freírse! En cuanto sintáis que empiezan a desprender aroma, echadlas en el vino.
- Dejad que el vino con las especias se caliente hasta que veáis que se forman pequeñas burbujas en el borde de la olla, unos 5 minutos.
* el vino no debe hervir durante la preparación, ya que se evaporaría el alcohol - Añadid las rodajas de fruta, poned una tapa y dejad otros 5 minutos al fuego, pero con tapa esta vez para que no se evapore todo el alcohol.
- Servid en tazas a través de un colador. Colocad en las tazas también algunas rodajas de la fruta cocida. Decorad con rodajas de naranja fresca y ramas de canela. ¡Servid caliente!
* podéis añadir azúcar en las tazas si no está suficientemente dulce; es mejor así, ¡cada uno endulza el vino a su propio gusto!
** el resto de la fruta cocida en el vino se come al final, está muy buena, no la tiréis.
Preparamos las especias
O usamos especias para vino ya compradas
Cortamos la fruta en rodajas
Calentamos las especias
Añadimos la fruta y cocinamos 5 minutos más
Vino caliente especiado