Cozonac cu scortisoara

Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Cozonac cu scortisoara
Pinterest

Un cozonac extravagant, iese gata feliat din cuptor vesel Nu-i fac mai multa reclama fiindca pozele vorbesc singure.

Reteta este inspirata de aici, mi-a captata atentia de cum am vazut-o. Stiti ca eu ador scortisoara... nu am rezistat la o asemenea tentatie.

* Nota: din greseala am copt cozonacul la 240C in primele 10 minute, abia apoi mi-am dat seama ca nu era setat bine cuptorul si am corectat temperatura; astfel cozonacul meu e un pic mai rumen deasupra decat ar fi trebuit.

Ingrediente
Cozonac cu scortisoara

400 gr faina alba
40 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr unt topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)

Umplutura

150 gr zahar
1 lingurita cu varf scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
80 gr unt topit

Preparare
Cozonac cu scortisoara

  1. Se amesteca faina cu zaharul si sarea.
  2. Se bat ouale si se amesteca cu laptele, apa si untul topit.
  3. In masina de paine se pune amestecul de oua peste care se presara drojdia uscata si zaharul vanilat. Deasupra se aseaza amestecul de faina. Se seteaza masina pe programul de framantat si dospit.
    * aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa la crescut la loc caldut timp de 1 ora.
  4. Pentru umplutura se amesteca zaharul cu scortisoara si nucsoara. Se topeste untul.
  5. Se unge o tava de chec ( de 25 cm x 10 cm) cu unt topit si se presara cu faina.
  6. Aluatul dospit se pune pe masa data cu faina si se framanta usor. Se intinde apoi foaie de 30 cm x 50 cm.
  7. Se unge aluatul cu unt topit (folosind pensula de silicon). Se presara tot zaharul aroma deasupra, intr-un strat cat mai uniform.
  8. Se taie foaia (pe latura de 30 cm) in fasii de 5 cm. Deci veti obtine 6 fasii (vezi poza 4).
  9. Se aseaza fasiile una peste alta (vezi poza 5). Se taie felii de cca 6-7 cm (vezi poza 6).
  10. Se aseaza stivele obtinute in tava de chec, una langa alta. Se unge deasupra cu unt si se mai presara putin zahar aromat.
  11. Se intoduce tava intr-o punga de plastic si se lasa la crescut la loc caldut timp de 50 minute.
  12. Se coace cozonacul la 180C pentru 30 minute.
 
Cozonac cu scortisoara - Aluatul crescut

1. Aluatul crescut

Cozonac cu scortisoara - Aluatul pe masa de lucru

2. Aluatul pe masa de lucru

Cozonac cu scortisoara - Intindem aluatul foaie de 30 cm x 50 cm

3. Intindem aluatul foaie de 30 cm x 50 cm

Cozonac cu scortisoara - Aluatul taiat fasii

4. Aluatul taiat fasii

Cozonac cu scortisoara - Fasiile stiviute una peste alta

5. Fasiile stiviute una peste alta

Cozonac cu scortisoara - Fasiile taiate bucati

6. Fasiile taiate bucati

Cozonac cu scortisoara - Aluatul in tava

7. Aluatul in tava

Cozonac cu scortisoara - Aluatul crescut in tava

8. Aluatul crescut in tava

Cozonac cu scortisoara - Cozonac cu scortisoara

9. Cozonac cu scortisoara

Cozonac cu scortisoara - Cozonac de la Monika

10. Cozonac de la Monika


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 46)  

 
loading...

Cozonac cu branza

19 Aprilie 2016

Cozonac cu branza

Coronita cu mac

24 Ianuarie 2014

Coronita cu mac

Cozonac cu stafide

27 Noiembrie 2013

Cozonac cu stafide

 

 

Mari Ana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 11:31  

Re: Cozonac cu scortisoara

Greu sa tinem ritmul si lista mea de asteptare (cu retetele tale, desigur) e si asa destul de lunga. :-) Reteta asta este insa "altfel", asa ca e prioritara. Si oricum, ce poate fi mai simplu deca sa pui totul in masina si sa lasi la framantat? Azi e la rand supa de vita, nu am reusit in weekend si poate imi fac timp si de cozonac, e tare simpatica ideea cu "deja feliat". Meriti aprecierea noastra. Iti doresc o saptamana plina (de idei culinare si de altele))))).
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 11:48  

Re: Cozonac cu scortisoara

cum ai masina de paine e floare la ureche. sa stii ca aluatul este absolut perfect, pufos si gustos, o sa-l mai folosesc si la alte retete.
 

aurel  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 12:07  

Re: Cozonac cu scortisoara

Crema cred ca se pune peste foaia unsa cu unt.Se pare ca este un cozonac foarte bun.
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 12:10  

Re: Cozonac cu scortisoara

merci aurel, am completat in reteta vesel
 

Simona-Adina Hotea  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 12:41  

Re: Cozonac cu scortisoara

Intreb si eu, ca sa ma aflu-n treaba : putem strecura si alte chestii (stafide, nuca, etc) sau riscam ca ele sa "cada" la fundul tavii ? Si punga aia sa fie din hartie sau nu conteaza ? Te pup pe idee si-ti multumesc !
 

Monica Mihaly  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 13:16  

Re: Cozonac cu scortisoara

simona mi ai luat o inainte cu intrebarea
exact curiozitatea asta o am si eu
oricum daca nu eu maine o sa il incerc asa cum e cu scortisoara vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 13:49  

Re: Cozonac cu scortisoara

puteti pune nuca macinata amestecat in zaharul aromat. iar stafide... cred ca ar merge framantate in aluat, numai ca se intinde apoi mai greu foaia.
punga sa fie de plastic, tine umezeala si caldura. asa aluatul creste mai bine.
 

corovanca eliza  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 16:53  

Re: Cozonac cu scortisoara

arata super si gustul e pe masura cred o sa il fac cat de curand vesel
 

Mari Ana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 18:37  

Re: Cozonac cu scortisoara

Gata. Arata ca o prajitura. Abia l-am scos si e un miros in toata casa!! Cred ca nu va mai ramane si pentru maine. vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 19:08  

Re: Cozonac cu scortisoara

desprinde repede o felioara si fugi, e bun si cald vesel
 

Mari Ana  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 20:06  

Re: Cozonac cu scortisoara

Am desprins mai multe vesel si chiar este ca o prajitura. Seamana cu prajitura din gogosele cu scortisoara (maimutelele, cum le spunem noi).
 

Gabriela Pop  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 11:25  

Re: Cozonac cu scortisoara

Ioana draga,

Mi-ai adus aminte de o alta reteta de cozonac mai special e vorba de COZONAC ROSENKRANZ .Am primit aceasta reteta anul trecut pe vremea asta de la o prietena .Merita incercat .Daca crezi iti trimit reteta
.

Numai bine,
Gabi
 

Ioana  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 11:29  

Re: Cozonac cu scortisoara

desigur, trimite-o. e ca un fel de cuib de viespi?
 

Monica Mihaly  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 14:14  

Re: Cozonac cu scortisoara

deabia ce am scos cozonaacul din cuptor
arata bestialllll si cred ca e si la fel de bun
am incercat varianta cu nuca si trebuie sa ti spun ca arata foarte tareeeee
merci ioana imi e pofta
 

Ioana  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 15:03  

Re: Cozonac cu scortisoara

oh, super! poate ne trimiti o poza?
 

magda  acum 5 ani - 1 Februarie 2012 10:49  

Re: Cozonac cu scortisoara

este superb!!!!!!
am incercat o multime de retete de la tine, TOATE SUBERBE!!!
 

Diana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 00:11  

Re: Cozonac cu scortisoara

Ioana, mi-ai facut o poooofta. Ideea si executia sunt superbe. Si asta micul din burtica da semne ca ar vrea :D.

Pacat ca acum nu prea suntem in mediul nostru ca sa bucatarim un pic cu minunatia asta.
 

Ioana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 10:43  

Re: Cozonac cu scortisoara

cat mai ai pana vine micutzul?
 

Diana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 10:53  

Re: Cozonac cu scortisoara

Ei, asta e o intrebare dificila. Teoretic la inceputul lui mai.

Din pacate avem ceva probleme si suntem spitalizati (din cauza asta nu ma pot apuca de minunatia ta de cozonac). Asa ca poate sosi in orice moment, daca considera medicii ca e mai bine asa. Eu incerc sa-l mai tin la cuptor cat de mult pot ca inca e micut rau... Cred ca, cam cat cozonacul tau vesel.
 

Ioana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 10:59  

Re: Cozonac cu scortisoara

atunci stati cumintei acolo, sa creasca mare si frumos!
daca erai din cluj veneam cu cozonacelul la tine vesel
 

Diana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 11:14  

Re: Cozonac cu scortisoara

Ioana, esti o scumpa, dar suntem departe rau... vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 17:24  

Re: Cozonac cu scortisoara

ia uitati-va ce frumos a iesit cozonacul Monikai!
 

Monica Mihaly  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 20:07  

Re: Cozonac cu scortisoara

merci merci
ma simt onorata sa fiu pusa alaturi de frumosul tau cozonac vesel
 

Florina Ghinararu  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 16:30  

Re: Cozonac cu scortisoara

Miroase divin! Abia astept sa se raceasca un pic sa il gust...
 

Florina Ghinararu  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 18:29  

Re: Cozonac cu scortisoara

Prea prea prea bun!!!
 

Aluas Maria  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 19:43  

Re: Cozonac cu scortisoara

Aluatul este destul de moale.Trebuie pusa mai multa faina atunci cind intind aluatul?Multumesc.
 

Ioana  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 19:49  

Re: Cozonac cu scortisoara

intinde o lingura de faina pe masa de lucru si framanta-l usor prin ea. apoi presara iar faina pe masa de lucru si intinde-l intorcandu-l la inceput (cand foaia e mai mica si permite acest lucru) cand pe o fata cand pe alta.
 

Ioana  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 20:39  

Re: Cozonac cu scortisoara

ai reusit?
 

Simona-Adina Hotea  acum 5 ani - 3 Februarie 2012 23:11  

Re: Cozonac cu scortisoara

Cred ca maine e randul lui, al cozonacului ! vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 4 Februarie 2012 09:02  

Re: Cozonac cu scortisoara

poate pui mai mult aluat la crescut... azi o sa postez o reteta delicioasa care se poate face tot din acest aluat vesel
 

Simona-Adina Hotea  acum 5 ani - 4 Februarie 2012 09:17  

Re: Cozonac cu scortisoara

Bine-bine, asa voi face. vesel
 

Lili  acum 5 ani - 6 Februarie 2012 15:56  

Re: Cozonac cu scortisoara

Am facut cozonacul, acum este la cuptor( casa plina de fum) a dat pe afara!? nu inteleg de ce? am respectat reteta intocmai
 

Ioana  acum 5 ani - 6 Februarie 2012 16:01  

Re: Cozonac cu scortisoara

ti-a crescut foarte tare inainte de a-l da la cuptor? adica a iesit din tava mult cat a stat la crescut? mai mult decat se vede in poza mea?
ce dimensiune are tava ta?
 

Ioana  acum 5 ani - 6 Februarie 2012 16:03  

Re: Cozonac cu scortisoara

fix rapid: baga o foaie de copt sub el ca sa nu se mai arda siropul care curge din el.
 

Lili  acum 5 ani - 6 Februarie 2012 17:52  

Re: Cozonac cu scortisoara

cand l-am bagat la cuptor nu era cat tava, dupa 10' a crescut in cuptor si a dat pe afata, am bagat o foaie de copt cand a vazut.
cozonacul a iesit foarte bun, pacat de siropul pierdut.
Tava are 30 cm (de cozonac)
 

Cristina  acum 5 ani - 7 Februarie 2012 20:00  

Re: Cozonac cu scortisoara

Am pregatit si eu acest cozonac, nu pot rezista niciunui desert cu scortisoara. A iesit delicios ! Aluatul este minunat ! Am promis in birou ca luni ma voi prezenta la serviciu cu un cozonac intreg. Cred ca voi pune in compozitie si niste nuca macinata. Unde mai pui ca aroma de scortisoara mergeperfect cu gerul de afara si o cana de vin fiert ! Am postat reteta si pe blogul meu, cu referire si trimitere catre original.

Cristina
 

aluas maria  acum 5 ani - 8 Februarie 2012 12:17  

Re: Cozonac cu scortisoara

Nu am crezu ca-mi raspunzi asa de repede Ioana,asa ca am adaugat eu faina ,iar in final a iesit un cozonac bestial.Si mamei mele i-a placut foarte mult.Trebuie sa-l fac mai des.Mii de multumiri!!!!!
 

madde  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 14:48  

Re: Cozonac cu scortisoara

buna,
probleme...
n a crescut deloc in masina de paine, a ramas foarte moale, si ma gandesc ca normal, nu punem drojdia peste lichide , ca altfel nu mai creste. eu am facut cum era in reteta...
abia am reusit sa pun in tava la crescut, nu cred ca va mai creste , dar incerc.apoi la cuptor. am sa revin cu rezultatul final.
 

Ioana  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 14:53  

Re: Cozonac cu scortisoara

nu e de la drojdia peste lichide. eu am pus-o si-n faina, si-n lichid si nu a afectat cresterea. ai mai folosit faina si drojdie din care ai pus acum?
 

madde  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 15:32  

Re: Cozonac cu scortisoara

da, acum e in cuptor, n a crescut deloc, sper totusi sa fie mancabil!vesel.am sa l mai incerc inca o data intr o alta zi, si sa vad ce iese. merci frumos pentru raspuns.
 

Ioana  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 15:37  

Re: Cozonac cu scortisoara

te-ai uitat la drojdie la data expirarii? ai pus drojdie uscata? daca nici in cuptor n-a crescut inseamna ca e ceva cu drojdia.
 

madde  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 15:45  

Re: Cozonac cu scortisoara

da, e drojide speciala pentru masina, in fine, nu e problema , o sa mai incerc . merci
 

madde  acum 5 ani - 21 Februarie 2012 15:57  

Re: Cozonac cu scortisoara

si l am scos din cuptor....nu a crescut , dar din cauza asta a lasat sirop care s a transformat intr un caramel super bun!vesel mi ar fi placut sa arate ca al tau dar cum e bun la gust nu mai conteaza!vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 6 Aprilie 2012 18:30  

Re: Cozonac cu scortisoara

Buna Ioana, eu i-as spune cozonac evantai. A iesit super, mi-a crescut atat de mult incat in cuptor din mijlocul cozonacului au iesit afara 2 felii. Acum astept sa se raceasca sa il putem gusta. Te pup
 

Gabriela Pop  acum 5 ani - 3 August 2012 09:41  

Re: Cozonac cu scortisoara



E super bun cozonacul , de cand ai postat reteta am zis ca trebuie sa-l fac .Doar aseara/azi-noapte am reusit.Urmatoarea tura pun si nuca in el.Mie mi-au iesit feliile din capat din tava .Acelea le-ma mancat azi n oapte.

vesel

Multumim, Ioana drga. vesel

As pune si o poza , dar nu am unde. vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 3 August 2012 10:24  

Re: Cozonac cu scortisoara

Gabriela, sus in bara neagra este meniul "Foto". acolo poti atasa poza ta. Abia astept sa-l vad!
 

Gabriela Pop  acum 5 ani - 3 August 2012 11:11  

Re: Cozonac cu scortisoara

Am reusit ..............sa pun o poza.Doar una se poate atasa ?!

vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 3 August 2012 11:15  

Re: Cozonac cu scortisoara

da, cate una la fiecare reteta.

frumos cozonacelul. a crescut super bine!
 

Postolache Violeta  acum 5 ani - 23 Septembrie 2012 16:40  

Re: Cozonac cu scortisoara

Gata, l-am facut si eu, absolut delicios si de mare efect! Multumesc Ioana pentru reteta!
 

Postolache Violeta  acum 5 ani - 23 Septembrie 2012 16:53  

Re: Cozonac cu scortisoara

Am pus si o poza insa n-am realizat cand m-am logat ca nu-s pe contul meu de facebook ci pe al mamei , asa ca o sa apara cu numele Mladinovici Ecaterina vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 24 Septembrie 2012 11:00  

Re: Cozonac cu scortisoara

Violeta, foarte frumos a iesit! sa va fie de bine!
 

Mihaela Kolahi  acum 5 ani - 2 Decembrie 2012 17:06  

Re: Cozonac cu scortisoara

Dragå Ioana , as vrea så incerc acest cozonac de Cråciun, inså am o roblemå.Nu stiu ce s a intimplat cu drojdia uscatå pe aici, dar nu este de gåsit trist as putea inlocui cu drojdie praspåtå?Si cam ce cantitate crezi tu cå ar trebui?Multumesc mult vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 2 Decembrie 2012 18:06  

Re: Cozonac cu scortisoara

o sa iasa foarte bine. eu am folosit la acest aluat si drojdie proaspata si uscata si a iesit super de fiecare data. pune cam 20 gr drojdie proaspata. la noi, un cub de 25 gr drojdie proaspata este indicata pentru 500 gr faina.
 

Mihaela Kolahi  acum 5 ani - 2 Decembrie 2012 18:54  

Re: Cozonac cu scortisoara

Multumesc mult pentru råspunsul rapid...te voi anunta cum a iesit.O searå frumoaså iti doresc vesel
 

laura  acum 5 ani - 31 Decembrie 2012 09:10  

Re: Cozonac cu scortisoara

L-am facut ieri. A reusit!!! Casa mirosea a scortisoara, miezul pufos si un altfel de cozonac. Multumesc Ioana. Am folosit drojdie proaspata. .....a crescut f bine. La multi ani!
 

tudor  acum 4 ani - 13 Martie 2013 12:34  

Re: Cozonac cu scortisoara

reteta este pr un cozonac?
 

Ioana  acum 4 ani - 13 Martie 2013 13:13  

Re: Cozonac cu scortisoara

da, pentru un cozonac
 

Laura Aioani  acum 4 ani - 26 Martie 2013 10:57  

Re: Cozonac cu scortisoara

Buna Ioana. Am si eu o intrebare care poate suna stupid (vad ca toata lumea a inteles din prima vesel ) Cum asez fasiile in tava? Asa cum arata in detaliul 5 sau le resucesc pe verticala? Multumesc
 

Ioana  acum 4 ani - 26 Martie 2013 11:02  

Re: Cozonac cu scortisoara

le rasucesti pe verticala, sa stea ca dosarele in fisier (una langa alta, nu una peste alta). le inghesui un pic ca sa intre cat mai multe.
 

Laura Aioani  acum 4 ani - 26 Martie 2013 11:17  

Re: Cozonac cu scortisoara

Asa ma gandeam si eu. Multumesc mult de tot
 

Ioana  acum 4 ani - 26 Martie 2013 11:23  

Re: Cozonac cu scortisoara

cu placere. mai bine intrebi daca nu esti sigura, decat sa te trezesti la final ca ceva nu e bine vesel
 

Laura Aioani  acum 4 ani - 30 Martie 2013 18:30  

Re: Cozonac cu scortisoara

Sa mai zic cum a iesit?? O minunatie!! Si coronita cu spanac la fel..Am pus si oua vopsite ca noi sarbatorim Pastele...arata grozav pe masa! Multumesc Ioana..
 

Senni  acum 4 ani - 1 Aprilie 2013 14:49  

Re: Cozonac cu scortisoara

L-am facut azi dimineata. E original, arata foarte bine iar gustul e superb! Noi continuam sa facem retetele tale, suntem fideli bucatariei tale, e fix gustul nostru... vesel Avem pe foc mancarica de mazare cu pui, am facut si dovleceii grecesti, avem lume care vine si pleaca, retetele tale pica foarte bine! Multumesc! vesel
 

Laura Aioani  acum 4 ani - 3 Noiembrie 2013 17:36  

Re: Cozonac cu scortisoara

Buna Ioana...
Cred ca asta este cel mai mai maleabil aluat cu care am lucrat pana acum. Iar rezultatul final..ce sa mai zic, o minunatie! Citind comentariile de mai sus, vad ca spui la un moment dat ca "maine" vei posta alta reteta cu acest aluat. Iti mai amintesti despre ce reteta era vorba? ( era anul trecut in februarie, poate cer prea mult trist ) Multumesc
 

Ioana  acum 4 ani - 4 Noiembrie 2013 08:38  

Re: Cozonac cu scortisoara

l-am folosit la galustele cu magiun: [link]
dar mai am si alte retet la care l-am folosit intre timp: branzoici [link], cozonac cu ciocolata [link], pasca [link], cuib de viespi [link]
cu mici diferente la zahar in functie de umplutura.
 

Laura Aioani  acum 4 ani - 4 Noiembrie 2013 11:20  

Re: Cozonac cu scortisoara

cuib de viespi!!! asta e! Multumesc frumos, sa ai o saptamana usoara vesel
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus