Cozonac mit Zimt

Zubereitung von cozonac mit zimt

1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen.
2. Die Eier verquirlen und mit der Milch, dem Wasser und der geschmolzenen Butter verrühren.
3. In die Brotbackmaschine die Eiermischung geben, darüber die Trockenhefe und den Vanillezucker streuen. Obenauf die Mehlmischung geben. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm einstellen.
   * Der Teig kann auch von Hand geknetet werden, dann an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Für die Füllung den Zucker mit dem Zimt und der Muskatnuss vermischen. Die Butter schmelzen.
5. Eine Kastenform (25 cm x 10 cm) mit geschmolzener Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und leicht durchkneten. Dann zu einem Blatt von 30 cm x 50 cm ausrollen.
8. Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen (mit einem Silikonpinsel). Den gesamten aromatisierten Zucker gleichmäßig darüber streuen.
9. Das Blatt (an der 30 cm Seite) in 5 cm breite Streifen schneiden. So erhält man 6 Streifen (siehe Bild 4).
10. Die Streifen übereinander stapeln (siehe Bild 5). In ca. 6-7 cm breite Scheiben schneiden (siehe Bild 6).
11. Die gestapelten Scheiben in die Kastenform setzen, eine neben die andere. Oben mit Butter bestreichen und noch etwas aromatisierten Zucker darüber streuen.
12. Die Form in einen Plastikbeutel stecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.
14. Den Cozonac bei 180°C 30 Minuten backen.

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