Salata de vinete cu iaurt

Categorii: Retete aperitive, Retete cu iaurt, Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete salate, Retete turcesti

 

Salata de vinete cu iaurt
Pinterest

Sunt mare amatoare de salata de vinete. De fapt este una dintre mancarurile mele preferate. Imi place cel mai mult simpla, in varianta cu ceapa. De curand insa am descoperit o noua favorita: un fel de tzatziki cu vinete.

Fiindca de obicei eu coc vinetele in cuptor, iar gustul natural de afumat pe care l-ar prinde pe gratar lipseste, am gasit o solutie simpla si naturala pentru a rezolva aceasta problema: adaosul de sarea afumata vesel

Ingrediente
Salata de vinete cu iaurt

2 vinete mari (cca 1kg)
250 gr iaurt grecesc
1-2 lingurite maioneza cu usturoi
3 linguri suc de lamaie
1 lingurita sare afumata
2 linguri ulei

Preparare
Salata de vinete cu iaurt

  1. Vinetele se taie in doua pe lung si se cresteaza romburi deasupra (vezi poza 2). Se unge suprafata crestata cu ulei. Se coc vinetele in cuptor, la 240C pentru aprox 25-30 minute, pana sunt moi si usor rumene deasupra.
  2. Se scoate miezul din vinete folosind o paleta de lemn. Se pune pulpa vinetelor intr-o strecuratoare, se stropeste cu 2 linguri suc de lamaie si se lasa sa se raceasca si sa se scurga. Dupa ce s-au racit, am pus pulpa intr-o farfurie, am acoperit-o cu folie de plastic si am dat-o la frigider, fiindca imi place salata de vinete sa fie rece.
  3. Se toaca pulpa vinetelor. Se adauga sarea afumata si uleiul peste ea si se amesteca bine.
    * daca ati copt vinetele pe gratar, reduceti cantitatea de sare afumata in functie de gustul afumat natural pe care l-au prins vinetele
  4. Se adauga iaurtul si maioneza de usturoi si se amesteca. Se verifica salata de sare si daca e nevoie se mai adauga sare normala (nu afumata). Daca e necesar mai adaugati suc de lamaie (eu am mai pus 1 lingura de suc).
  5. La servire am presarat salata de vinete cu putin piper negru si fulgi de chili si am stropit-o cu putin ulei de masline. Se serveste salata cu lipie sau paine arabeasca.
 
Salata de vinete cu iaurt - Sare de mare (fulgi) afumata

1. Sare de mare (fulgi) afumata

Salata de vinete cu iaurt - Vinetele crestate si unse cu ulei

2. Vinetele crestate si unse cu ulei

Salata de vinete cu iaurt - Vinetele coapte

3. Vinetele coapte

Salata de vinete cu iaurt - Pulpa vinetelor la scurs

4. Pulpa vinetelor la scurs

Salata de vinete cu iaurt - Pulpa vinetelor tocata

5. Pulpa vinetelor tocata

Salata de vinete cu iaurt - Salata de vinete cu iaurt

6. Salata de vinete cu iaurt


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 23)  

 
loading...

Vinete in sos de rosii

5 August 2016

Vinete in sos de rosii

Baba Ganoush

1 Octombrie 2015

Baba Ganoush

Vinete cu carne tocata si iaurt

10 Septembrie 2015

Vinete cu carne tocata si iaurt

Kebab de vinete

16 Iulie 2015

Kebab de vinete

 

 

cristina  acum 4 ani - 14 Iunie 2013 13:36  

Re: Salata de vinete cu iaurt

As vrea sa stiu de unde cumparam sare afumata...caut de ceva timp...
 

Ioana  acum 4 ani - 14 Iunie 2013 13:48  

Re: Salata de vinete cu iaurt

poti cumpara online de aici:[link]
 

Oana  acum 4 ani - 14 Iunie 2013 18:40  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Geniala, simpla si arata tare buna
Multumim Ioana
 

Mari Ana  acum 4 ani - 14 Iunie 2013 20:37  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Presupun ca sarea afumata are rolul ei si nu iese la fel cu sare normala. La ce mai folosesti tipul asta de sare si ce avantaje are?
 

dorina  acum 4 ani - 15 Iunie 2013 02:45  

Re: Salata de vinete cu iaurt

da este fosrte buna salata, am mancat in Israel, o nebunie . Acolo cred ca am mancat cam 10 feluri de salate cu vinete.
vesel
 

Cristina  acum 4 ani - 15 Iunie 2013 07:20  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Foarte interesanta salata asta , cred ca este deosebita. Ce bine ca mai am vinete coapte pe jar la congelator, deci la treaba. Merci.
 

Ioana  acum 4 ani - 15 Iunie 2013 09:37  

Re: Salata de vinete cu iaurt

da, MariAna, are rol important. cine nu are cum sa coaca vinetele pe jar ca sa ia gust de afumat, poate folosi aceasta sare. replica acel gust, nici nu zici ca au fost coapte in cuptor. mirosul este puternic, ca de sunca afumata la fum, insa gustul e un pic mai fin.
sarea aceasta este recomandata in special la pregatirea pestelui. in Paris, Bordier vindea unt amestecat cu sare afumata, recomandat pentru retetele cu peste. insa se mai poate folosi si in mancarurile de post, in loc de afumatura. de exemplu poti face supa crema de cartofi cu tarhon cu sare afumata, in loc de bacon (am reteta pe site). o poti folosi cand pregatesti gratare pe tigaia grill. o poti presara pe salata de rosii...
 

Mari Ana  acum 4 ani - 15 Iunie 2013 17:45  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Interesant, oricum pe site-ul respectiv am vazut si alte lucruri interesante, cred ca voi lua mai multe... multumesc.
 

Marcelina Paunescu  acum 4 ani - 16 Iunie 2013 13:11  

Re: Salata de vinete cu iaurt

trebuie neaparat sa o incerc...imi plac mult vinetele dar, eu chiar nu am de unde sa iau sare afumatatrist( (locuiesc in Amsterdam)...voi incerca totusi la mag naturiste. Ieri am facut piept de rata cu prune uscate. A fost un deliciu. Multumesc Ioana!
 

Cathy   acum 4 ani - 16 Iunie 2013 14:17  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Bine ai revenit!
Foarte bine arata aceasta salata. Maine o incerc si eu. Ce rol are zeama de lamaine pusa peste vinete cand se scurg? imi e pofta
 

ofelia  acum 4 ani - 16 Iunie 2013 19:10  

Re: Salata de vinete cu iaurt

eu pun o lingura de iaurt si in salata de vinete clasica, cea cu ceapa. Iaurtul mai taie din usturimea cepei. vesel
 

Ioana  acum 4 ani - 17 Iunie 2013 11:25  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Cathy, cu suc de lamaie ma sigur ca raman vinetele albe, ca nu se oxideaza pana se racesc.
 

florina  acum 4 ani - 27 Iulie 2013 14:25  

Re: Salata de vinete cu iaurt

arata super, vreau sa o fac dar nu am sare afumata, e la fel de buna si cu sare normal? vesel
 

Ioana  acum 4 ani - 27 Iulie 2013 14:30  

Re: Salata de vinete cu iaurt

da, daca coci vinetele pe gratarul cu jar sa ia miros de fum.
 

laura  acum 4 ani - 25 August 2013 12:57  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Am facut ieri aceasta salata. Imi place. E mai usoara decat cea cu maioneza si are un gust interesant cu usturoi in loc de ceapa.Sigur o mai repet. Multumesc Ioana. Ieri a fost ziua retetelor de pe site-ul tau. Asa ca am gatit de dimineata oua cu sos de rosii, salata de vinete cu iaurt si tarta rasturnata cu prune. Toate au fost bune, simple si delicioase! Esti o draguta si-ti admir talentul.
 

Alina  acum 2 ani - 4 Decembrie 2015 14:06  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Se poate si fara maioneza de usturoi?cu ce as putea sa o inlocuiesc?
 

Ioana  acum 2 ani - 4 Decembrie 2015 14:57  

Re: Salata de vinete cu iaurt

cu vreo 1-2 catei de usturoi striviti cu putina sare mare si apoi frecati cu putin ulei pana devine pastos.
prefer maioneza de usturoi fiindca pot doza gustul usturoiului ca sa nu fie prea puternic (intepator).
 

Alina  acum 2 ani - 4 Decembrie 2015 15:52  

Re: Salata de vinete cu iaurt

Multumesc :* vesel
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus