Fasole batuta mexicana
Retete garnituri Retete cu legume Retete din Mexic si Tex-Mex Retete de post Retete ieftine
Fasolea batuta mexicana (frijoles refritos) e cealata garnitura specific mexicana de care va spuneam la reteta de orez spaniol si e asemanatoare cu fasolea noastra batuta doar ca pare mai vioaie din cauza condimentelor folosite si aroma e usor diferita. Plus ca folosim usturoi copt, asa ca nu e grea pentru stomac.
In mod normal la aceasta reteta este folosita fasolea pinto, dar nu stiam ca se gaseste si la noi, de fapt nici nu am cautat, asa ca am folosit din cea rosie. Ieri insa pe cand cautam naut la magazinul naturist Naturland de langa Central, mi-a rasarit in fata o punga de fasole pinto. :) Ce dragut, suntem din ce in ce mai aprovizionati in Cluj, daca aduc si masa harina (faina de malai) facem si tortilla! Sa speram ca citeste cineva de la magazin acest post ;)
Ingrediente
400 gr fasole rosie uscata (sau fasole pinto)
1 maciulie usturoi copt
2 rosii din conserva sau proaspete foarte coapte
120 ml ulei de floarea soarelui
2 foi dafin
1 varf lingurita chimion (sau condiment maxican)
oregano
2 lingurite sare
piper
- Fasolea o puneti la fiert in cucta pentru 45 minute. Daca nu aveti cucta o fierbeti in multa apa minim 2 ore. Daca scade apa de pe fasole adaugati apa fierbinte. Nu adaugati sare cat fasolea fierbe!
* puteti sa schimbati apa de pe fasole de 2 ori in timpul fierberii, dar de fiecare data sa adaugati apa fierbinte peste ea pentru a continua fierberea.
** daca inmuiati fasolea peste noapte timpul de fierbere se va scurta. - Cand fasolea e fiarta scurgeti parte din apa, in oala sa raman apa cat sa cuprinda fasolea.
- Adaugati cateii de usturoi copt, rosiile, uleiul, foile de de dafin si restul condimentelor dupa gust. Doar acum adaugati si sarea. Amestecati bine si fierbeti la foc mic pana apa se evapora de pe fasole si fasolea se tercuieste, aprox. 1 ora. Amestecati des ca sa nu se prinda de fund.
- Striviti fasolea cu intrumentul pentru facut cartofii piure. Daca o doriti mai fina o puteti mixa cu robotul.
- Se serveste ca si garnitura.
Fierbem inca o ora cu condimente
Fasole batuta mexicana