Fasole in sos de rosii - aperitiv grecesc
Retete aperitive Retete din Grecia Retete cu legume Retete de mancaruri cu legume Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple
Gigantes Plaki este o mancare traditionala greceasca in care fasolea mare (dar eu am folosit fasole boabe proaspata din piata) se gateste intr-un sos parfumat de rosii. Este o retea simpla, dar plina de savoare. Sta bine la capitolul proteine si fibre. Se serveste atat calda cat si rece, ca fel principal sau garnitura, alaturi de paine proaspata sau prajita si daca iti place, cu putina branza feta.
Ingrediente
250 gr fasole fiarta (vezi aici cum se fierbe fasolea uscata)
2 rosii mari si coapte (cca 500-600 gr)
2 catei mai mari de usturoi
1 bucata baton scortisoara (2-3 cm)
2 cuisoare
1/2 lingurita oregano uscat
1/4 lingurita chimion macinat
1 lingurita unt (10-15 gr)
2 linguri smantana dulce pentru gatit (optional)
2 linguri ulei masline
sare, piper negru
Portii: 2
Calorii: 824 cal / total
Proteine: 28 gr / total
Fibre: 23 gr / total (o portie asigura jumatate din necesarul zilnic)
Pret: 20 lei / total (depinde putin de fasolea folosita)
Cum se prepara fasole in sos de rosii - aperitiv grecesc
- Se poate folosi fasole din conserva, dar ideal e sa folositi fasole fiarta in casa. Se poate fierbe fasole uscata, dar in sezon (in iulie) puteti fierbe fasole boabe proaspata, fierbe rapid, in 20-30 minute. O lasati sa sa racoreasca in oala, cu apa in care a fiert, astfel bobul va ramane frumos si umflat si pielitele nu se "zbarlesc" ca atunci cand o scoateti fierbinte din apa.
- Rosiile se dau pe razatoare astfel: le taiati in doua si le razuiti cu pulpa sprea razatoare pana ramaneti cu pielita curata in mana.
- Pentru sos folositi o cratita sau tigaie larga (cca 25-30 cm), sosul va fi gata mai repede. Incalziti uleiul in cratita si adaugati usturoiul strivit, batonul de scortisoara si cuisoarele. Sotati totul cam 1 minut, pana usturoiul mirose placut, dar fara sa se rumeneaca.
- Adaugati rosiile razuite, oregano, 20 rasnite piper negru si sare dupa gust. Fierbeti sosul timp de 20 minute, la inceput la foc mediu, dar pe masura ce scade si vedeti ca incepe sa stropesca reduceti intensitatea. Amestecati mai rar la inceput, dar in ultimele 5 minute amestecati des sa nu se arda. E gata cand sosul e gros si se vad urmele lingurii pe fundul cratiteti cand amestecati. Gustati sosul la final si daca e foarte acid puteti adauga 1/2 lingurita zahar, asta depinde soiul rosiilor si cat de coapte sunt. Scoateti scortisoara si cuisoarele din sos.
- Adaugati untul si chimionul si fierbeti inca 2 minute, amestecand des. Daca doriti, acum adaugati si smantana, ea va face sosul mai cremos.
- Adaugati fasolea si mai fierbeti cateva minute. Gustati de sare.
- Serviti mancarea calda sau la temperatura camerei. E buna doar cu paine prajita sau presarata cu putina feta. Grecii o servesc la aperitiv, dar mie mi se pare potrivita si ca fel principal.
Retete similare
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici