Am menta pusa la uscat, oare merge? Fara vin merge, nu as pune ca fac gemul pentru copii mici. Multumesc
Gem de zmeura
Retete cu fructe Retete de gem si dulceata
Pretios, parfumat si da... cu obisnuitul "twist": un fantastic gem de zmeura 😉
Cu aceasta reteta de gem de zmeura obtineti un gem parfumat din cauza ca menta "taie" din dulceata zmeurei si in acelasi timp ii accentueaza aroma.
Ingrediente
1.5 kg zmeura
450 gr zahar
200 ml vin spumos (sampanie sau vin rose)
5 fire menta proaspata
1/4 lingurita sare
Portii: 3 borcane de 370 ml
Cum se prepara gem de zmeura
- Zmeura se alege si se spala rapid in apa rece (eu o pun intr-o sita si o scufund repede in apa; o scot si o las sa se scurga bine). Se presara zaharul peste zmeura si se lasa sa stea cateva ore la temp. camerei, amestecand o data in ea.
- Asezati 2-3 farfurioare in congelator.
- Spalati 3 borcane de 370 ml, le uscati si le bagati la cuptorul incins la 200C cam 20 min, sa se sterilizeze.
* incercati sa coordonati fiertul gemului cu sterilizarea borcanelor, fiindca e important ca gemul sa fie pus in borcanele fierbinti scoase direct din cuptor - Puneti zmeura cu zahar si vinul pe foc, intr-o oala mai larga. Adaugati sarea. Fierbeti dulceata la foc mediu timp de 15 minute. Cu strivitorul de cartofi pasati bine zmeura care acum ar trebui sa fie foarte moale. Dati focul un pic mai mic si fierbeti inca 30 minute (amestecati mai des acum sa nu se arda).
* in timpul fierberii, adunati din cand in cand spuma roz care se formeaza
** timpul de fierbere de 60 minute e pentru 1.5 kg zmeura; daca dublati, triplati etc. reteta timpul va creste proportional; testul cu farfurioara va spune cand e gata - Adaugati menta in gem si lasati sa fiarba impreuna inca 15 minute. Cand gemul de zmeura pare legat (dupa cele 60 minute de fierbere), dati focul la mic. Luati putin gem, puneti-l pe o farfurioara de la congelator si lasati un minut in congelator. Daca se "leaga" gemul (cand tineti farfurioara inclinata gemul curge incet), atunci e gata. Daca nu, mai fierbeti 5 minute. Repetati testul cu farfurioara pana cand gemul e "legat".
- Scoateti menta din gem.
- Puneti gemul de zmeura fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat).
Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara.
Punem totul la fiert
Gemul, dupa 45 minute
Adaugam menta catre final
Comentarii (18)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Da, la ambele.
Am facut-o cu vin alb sec, e super buna. 😊 Multumesc inca o data pentru raspuns!
Ioana, crezi ca as putea sa inlocuiesc vinul spumos cu unul alb sec? Oare trebuie sa pun mai putin de 200 ml, in cazul asta? Multumesc!
pune tot 200 ml de vin alb sec.
Draga Ioana,
Am cumparat mure si te rog sa-mi spui daca pot sa aplic aceasta reteta.
Si pentru ca mi-am imbogatit colectia de bauturi,in urma retelor tale, poti sa-mi sugerezi alta combinatie, daca vinul rose nu se potriveste cu murele.
Multumesc foarte frumos si astept cu nerabdare raspunsul tau.
Am cumparat mure si te rog sa-mi spui daca pot sa aplic aceasta reteta.
Si pentru ca mi-am imbogatit colectia de bauturi,in urma retelor tale, poti sa-mi sugerezi alta combinatie, daca vinul rose nu se potriveste cu murele.
Multumesc foarte frumos si astept cu nerabdare raspunsul tau.
cu murele merge bine un vin rosu.
din pacate n-am facut niciodata gem de mure ca sa-ti pot spune o cantitate aproximativa de zahar si timpul de fierbere. desi seama mult cu zmeura, asa ca s-ar putea sa mearga reteta de fata.
din pacate n-am facut niciodata gem de mure ca sa-ti pot spune o cantitate aproximativa de zahar si timpul de fierbere. desi seama mult cu zmeura, asa ca s-ar putea sa mearga reteta de fata.
Am facut gemul cu strugurei. Este foarte bun.
Multumesc frumos.
Multumesc frumos.
Buna ideea cu adaosul de sare,cum de nu m-am gandit...cat despre menta,pana acum n-a stricat nicaieri...trebuie sa iasa o minune...si eu pun cat mai putin zahar,eventual prefer sa separ din suc in schimb incurajez gelificarea/conservarea cu suc de lamaie sau aspirina una/litru .multe multumiri.
Draga Ioana,
Crezi ca as putea folosi strugurei in loc de zmeura? Se potrivesc cu restul ingredientelor?
Multumesc frumos.
Crezi ca as putea folosi strugurei in loc de zmeura? Se potrivesc cu restul ingredientelor?
Multumesc frumos.
da, se potriveste. doar ca pui strugurasii rosii la fiert cu vin/apa doar cat sa acopere fundul cratitei si dai cateva clocote cat sa se inmoaie un pic. amesteci des. ii treci apoi prin sita sau prin masina de rosii ca sa separi pulpa de samburi. pulpa o pui apoi la fiert cu zaharul si restul ingredientelor. fierbi pana e legata.
cred ca e cam dezechilibrata reteta fiindca la 1,4 kg zmeura doar 0,400 gr zahar este cam de necrezut doar cu gelfix si conservant o tine si ce rost are menta si vinul nu se leaga dar este posibil orve dar pentru incepatori nu e de crezut mai documentati-va cei care vreti sa faceti retete fantoma sa nu stea pe iarna
pe langa zahar conteaza si aciditatea fructelor si timpul de fierbere. cu cat pui mai putin zahar, cu atat vei fierbe mai mult gemul pana se "leaga". apoi daca respecti masurile de igiena (borcane spalate si sterilizate) urmate de un dunst (cald sau rece) si conditii racoroase de pastrare totul e ok.
Buna reteta, doar ca- cel putin gemul meu- are gust prea pronuntat de menta.. 😢 M-am uitat si la poze si sunt sigura ca nu am pus prea multa menta..
Dar "de gustibus non est disputandum"- gusturile nu se discuta. 😋
Dar "de gustibus non est disputandum"- gusturile nu se discuta. 😋
lira, incerc sa fac lucrurile mai incitante.
MariAna, la noi a fost destula anul asta. Am cumparat in fiecare zi cate o caserola mica pentru desert, de la bunicutzele din piata. Insa pentru dulceata am luat la kg, dar intr-adevar a fost pe comanda, fiindca pe caldurile astea nu aduceau cantitati mari. Dar si asa e destul de scumpa: 20 lei / kg. Acum am vazut afine, dar si ele la pret marisor, 18 lei / kg.
nu m-am gandit la un concurs cu dulceata, dar e o idee buna 😉
MariAna, la noi a fost destula anul asta. Am cumparat in fiecare zi cate o caserola mica pentru desert, de la bunicutzele din piata. Insa pentru dulceata am luat la kg, dar intr-adevar a fost pe comanda, fiindca pe caldurile astea nu aduceau cantitati mari. Dar si asa e destul de scumpa: 20 lei / kg. Acum am vazut afine, dar si ele la pret marisor, 18 lei / kg.
nu m-am gandit la un concurs cu dulceata, dar e o idee buna 😉
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici