Oua umplute

Retete aperitive Retete cu ou Retete de Craciun Retete de Pasti Retete simple

Reteta Oua umplute

Da, sunt cunoscutele oua umplute pe care le au romanii la pe masa de sarbatori. Pana acum n-am facut ca sa evit maioneza care aici e din abundenta, dar acum ca se apropie sarbatorile am zis ca nu trebuie sa lipseasca de pe site.

Sa nu-mi ziceti si voi ca nu sunt traditionale, doar pentru ca am inversat pozitia umpluturii :), si Radu m-a "certat" pentru ca nu le-am rasturnat asa "ca la mama acasa". :p

Ingrediente

12 oua
1 pate ficat (de 120 gr; eu am pus pate de ficat de pui)
2 lingurite mustar
maioneza (dintr-un ou cu 1 lingurita mustar si ulei)
2 linguri iaurt
sare, piper

Bucati: 24

  1. Incepem prin a fierbe ouale tari. Pentru cei care nu stiu cum se fierb ouale iata o metoda: se pun ouale in apa rece sa le acopere complet. Se pun pe foc la foc mediu si cand incepe sa fiarba apa se da focul la mic si se lasa sa fiarba asa (fara sa clocoteasca) 12 minute. Se scurg de apa fierbinte si se acopera cu apa rece, in care se lasa cam 15 minute, cat sa se raceasca complet. Apoi se decojesc. Este indicat sa folositi oua nu foarte proaspete, fiindca se vor decoji mai usor.
  2. Preparam maioneza in timp ce ouale fierb. Punem putina sare in ea.
  3. Ouale fierte se taie in jumatate pe lungime. Se scot galbenusurile si se pun intr-un bol. Se freaca bine cu o furculita pana se sfarma. Se adauga pateul, sare si piper si se freaca pana obtinem o pasta omogena. Se adauga apoi mustarul si 4 linguri de maioneza si frecam totul pana obtinem o pasta fina si spumoasa. Umplem spritul de pateiserie cu aceasta pasta.
  4. In restul de maioneza punem iaurtul si amestecam.
  5. Pe un platou se aseaza un strat de maioneza cu iaurt pe care punem albusurile cu taietura in sus.
  6. Cu spritul umplem golurile albusurilor. Presaram putin chili pudra (sau boia dulce daca nu doriti sa devina picante) peste oua folosind o sita foarte fina (cea de ceai). Putem presara si putin patrunjel tocat printre oua.
  7. Se pastreaza la frigider.

Oua fierte taiate in jumatate

Oua fierte taiate in jumatate

Umplutura

Umplutura

Oua umplute

Oua umplute

Comentarii (37)

 

Ultimele comentarii

VIOBIO  acum 10 ani - 12 Decembrie 2011 19:25  

Buna .De cateva luni urmaresc retetele si pot sa spun ca sunt foarte" aproape" de mine .
Ca sa revenim la subiect , cu adevarat salata mai sus numita si carnatii sunt emblematici pt Craciun .Fara ,nu se poate .Stand la rand intr-un supermarket ,o doamna in varsta mi-a suflat ca vrea o felie de sunca de Praga pentru oua umplute .Asa ca am incercat si eu : am taiat marunt ,marunt o felie de sunca si am adaugat-o la umplutura .A iesit fffff buna .
 

trascan cristina  acum 10 ani - 22 Februarie 2012 13:26  

mda arata foarte bine si cred ca o sa fac si eu...
 

DIANA D.  acum 10 ani - 1 Martie 2012 15:51  

Buna Ioana. Foarte buna reteta ta de oua umplute. Eu mai pun in plus in acel sos de maioneza si iaurt castraveti acri tocati marunt. O delicatesa.... =P~
Felicitari pentru site si pentru noua bucatarie.
 

Ioana  acum 10 ani - 1 Martie 2012 18:21  

merci!
 

Violeta  acum 10 ani - 3 Mai 2012 23:05  

Ador ouale umplute chiar in seara asta le-am facut si eu :D numai ca am folosit maioneza ,galbenusul ,0patrunjel si ceapa tocata ca umplutura neavand pate :( felicitari pt prezentare arata superb .... Dar pe deasupra ati pus paprik cumva?
 

Lia  acum 8 ani - 1 August 2013 10:15  

Ieri am gatit si oua umplute pt musafiri. am citit aici ca le lasi la racit 15 minute.

Ca sa se decojeasca bine citisem mai demult intr-o revista ca tocmai invers, nu se lasa mai mullt de un minut mutandu-le in alt vas rece, nu acelasi cald de la care se incalzesc la loc imediat.

Pe maniacb... este la utile un topic numai despre acest subiect, am procedat ieri cum zicea cineva acolo sa fie puse in apa cu gheata si lasate putin asa cum stiam caci altfel, daca stau prea mult, se face ca un fel de vid si adera.
Si mai zicea cineva ca si pe-aici ca dupa fierbere sa se intepe la banut cu un ac ca sa intre apa sub coaja si apoi in apa rece evident.
 

Ioana  acum 8 ani - 1 August 2013 10:57  

asa am reusit eu sa le curat cel mai bine. e bine sa incerci toate variantele si sa stabilesti care-ti functioneaza mai bine si apoi stii exact ce ai de facut.
 

mihaela  acum 8 ani - 20 Mai 2014 11:43  

Eu adaug in compozitie si marar tocat fin sau patrunjel dupa preferinte si /sau castravete murat .
 

Ioana  acum 7 ani - 12 Iunie 2015 13:10  

Gabriela, foloseste o sita de ceai cand ornezi orice cu boia, zahar pudra, cacao. asa nu scapi prea multa.
 

Corina micu  acum 6 ani - 8 Noiembrie 2015 21:40  

Arata foartebine cred ca am sa le fac :) ;) :) ;)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...