Paine cu coaja crocanta

1. Se framanta aluat din primele ingrediente si se lasa la crescut, la loc caldut, timp de 1 ora. Eu le-am pus in ordinea din reteta in masina de paine pe care am setat-o pe programul de framantat si crescut.
2. Dupa aceea se imparte aluatul in 6 bucati egale. Se da forma de chifle tragand marginile aluatului dedesubt (daca doriti le puteti rula un pic sa capete forma alungita (3 le-am format asa; restul le-am lasat ca si chifle).
3. Se acopera chiflele cu o punga si se lasa la crescut 15 minute (nu mai mult!).
4. Pana atunci se amesteca toate ingredientele pentru crusta timp de 1 minut. Ar trebui sa obtineti o pasta care curge incet de pe tel. Daca nu e asa, adaugati putina apa.Lasati sa stea glazura timp de 15 minute (cat cresc chiflele)
5. Cu aceasta pasta se ung chiflele, usor ca sa nu se desumfle. Eu am pus glazura cu o lingurita si am intins-o cu degetele. Stratul de glazura sa nu fie foarte subtire. In acest stadiu chiflele vor arata jalnic, nu va panicati :)
6. Dati chiflele la cuptor, la 200C pentru 30 minute. Dupa 10 minute veti observa ca deja crusta e crapata. Daca nu se rumenesc foarte bine in cele 30 minute de copt, porniti cuptorul pe grill pentru 5 minute, pana capata o culoare frumoasa.

Printeaza reteta