Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

Categorii: Reteta cu carne de rata si gasca, Retete de Craciun, Retete salate

 

Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic
Pinterest

Prima idee in folosirea pulpelor de rata confiate este aceasta salata cu avocado, gorgonzola si dressing din ulei de fistic si grapefruit. Este o salata gourmet eleganta, ideala pentru masa de Craciun.

Ingrediente
Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

1 pulpa de rata confiata
50 gr gorgonzola (sau alta branza albastra)
100 gr mix de salata verde (am folosit un mix de valeriana, frisee, cicoare rosie)
1 avocado
putin suc de grapefruit
sare de mare si piper verde

Dressing de grapefruit si ulei de fistic

1 lingura ulei de fistic (sau ulei de nuca)
1 lingura ulei neutru
4 linguri suc de grapefruit
1 lingura suc de lamaie (sau 1 lingurita otet de orez)

Portii: 2

Preparare
Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

  1. Pulpa de rata se scoate din untura si se incalzeste usor in cuptorul pus la 150C. Se lasa doar 10 minute, cat sa nu fie rece.
  2. Se desface usor pielea de pe pulpa. Se aseaza pielea pe hartie de copt si se introduce sub grill-ul cuptorului (tava sa fie pe nivelul aflat imediat sub grill). Se grilleaza cateva minute, pana pielea e rumena si crocanta. Se scoate si se lasa la racit, apoi se faramiteaza.
  3. Pulpa de rata de dezoseaza si carnea se desface fasiute.
  4. Dressingul se prepara amestecand cu un tel toate ingredientele.
  5. Avocado se curata, se scoate samburele si se taie cuburi. Se stropeste cu suc de grapefruit sa nu se oxideze.
  6. Intr-un bol se pune salata si avocado. Se presara cu sare de mare si piper verde proaspata macinat. Se toarna 1 lingura de dressing deasupra si se amesteca cu mainile, astfel incat frunzele de salata sa se acopere de dressing.
  7. Se imparte salata in doua farfurii. Se aseaza in varf fasii din pulpa de rata. Se faramiteaza deasupra gorgonzola. Se presara cu piele de rata faramitata. Se mai toarna 1-2 linguri din dressing.
 
Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic - Pielea si carnea de pe pulpa de rata

1. Pielea si carnea de pe pulpa de rata

Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic - Pielea de rata faramitata

2. Pielea de rata faramitata


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 5)  

 
loading...

Confit de rata

6 Decembrie 2013

Confit de rata

Piept de rata cu prune uscate

21 Decembrie 2012

Piept de rata cu prune uscate

 

 

Cristina  acum 4 ani - 9 Decembrie 2013 10:21  

Re: Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

rafinata si eleganta, o sa-i stea bine pe masa de Craciun si o sa se termine repedeeee
 

olga  acum 4 ani - 9 Decembrie 2013 10:40  

Re: Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

Wow, ce bine arata! Am inghitit in sec de cateva ori.

Felicitari Ioana.
 

Ioana  acum 4 ani - 9 Decembrie 2013 11:50  

Re: Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

ma bucur ca va place ideea mea de a introduce si anul acesta o salata pe masa de Craciun.
 

Maria  acum 4 ani - 9 Decembrie 2013 15:10  

Re: Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

O.....este un rasfat......
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus