Salata de mazare, cartofi, sparanghel si dressing de menta cu nuca

Cum se prepara salata de mazare, cartofi, sparanghel si dressing de menta cu nuca

1. Cartofii se curata si se taie felii pe lung (in 2, 4 sau 6, depinde de marime; cartofii noi mici pot fi lasati intregi). Se fierb in apa cu sare pana sunt facuti.
2. Mazarea se fierbe separat in apa cu sare. Daca folositi mazare congelata adaugati si sparanghelul curatat si taiat in 3-4 bucati. Vor fierbe impreuna aprox. 5 minute. Daca folositi mazare proaspata, aceasta va fierbe in 15-20 minute, asa ca adaugati sparanghelul doar in ultimele 5 minute de fierbere.
   
3. Se scurg cartofii si se pun intr-un bol. Se scurge mazarea si sparanghelul si se pun peste cartofi (retineti cateva linguri de apa de pe mazare, poate e nevoie la dressing de ea). Se presara cu sare, piper si chili daca doriti. Se lasa sa se racoreasca pana e gata dressingul.
   
5. Puneti frunzele de menta intr-un robot impreuna cu nuca, uleiul de masline si sucul de lamaie. Mixati bine. Daca e prea gros adaugati putina apa si mixati iar sa obtineti un dressing care curge usor de pe lingura.
6. Turnati dressingul peste legume impreuna cu ceapa verde taiata marunt si amestecati usor. Dregeti de sare si suc de lamaie.
   

Printeaza reteta