Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

1. Pregatiti dressingul: intr-un mojar se striveste usturoiul cu putina sare pana devine pasta. Se adauga apoi siropul de rodie si se mixeaza bine cu pistilul. Se adauga sucul de portocale si se procedeaza la fel. Adaugati uleiul treptat si amestecati ca sa formati o emulsie. Adaugati coaja rasa de portocala (cat treceti de 6-7 ori cu razatoarea mica peste portocala; nu exagerati cu coaja, e destul de puternica si poate coplesi restul ingredientelor).
   Dressingul se poate pregati dinainte, aromele se amesteca mai bine daca sta o vreme.
   
2. Sfeclele le-am fiert in apa cu sare pana a intrat usor fuculita in ele. Le-am lasat sa se raceasca, apoi le-am curatat de coaja si capetele tari. Le-am taiat rondele si le-am presarat cu sare. Gustati, sfecla e dulce si de obicei cere mai multa sare decat ati pune instinctiv.
3. Se adauga verdeturile tocate marunt si se amesteca. Se adauga 1 lingura de iaurt si se amesteca iar, se va forma un sos cremos.
4. Se aseaza cate o lingura de iaurt pe 3 farfurii. Intr-o parte se distribuie parte din sfecla. Cu o lingurita se intinde iaurtul in jurul salatei ca sa arate mai artistic. Se  presara migdale (max 10 bucati per portie). Se decoreaza cu samburi de rodie, dar daca nu aveti tocati fin cateva migdale cu putin marar si menta si presarati deasupra.
   

Printeaza reteta