Shawarma
Hähnchen Osterrezepte Fleischgerichte Lammfleisch Arabisch Belegte Brote
Also Shawarma, ein Sandwich typisch fuer den Nahen Osten. Jedes Land in dieser Region hat seine eigene Variante, aber die hier vorgestellte stammt aus Syrien. Das Rezept ist inspiriert aus dem Buch "Saha", dessen Vorwort vom beruehmten Anthony Bourdain geschrieben wurde.
Die Zutaten sind frisch, aromatisch und leicht. Es enthaelt, anders als man vielleicht erwarten wuerde, kein Ketchup, keine Mayonnaise, keine Pommes und keine anderen typischen Fast-Food-Zutaten.
Und obwohl das Fleisch fuer Shawarma normalerweise am vertikalen Grill zubereitet wird, kann man es zu Hause ganz einfach ohne dieses Geraet zubereiten, indem man einfach die Reste vom Braten verwendet. Ich empfehle euch, diese Kombination besonders zu Ostern auszuprobieren, wenn ihr die Reste vom Lammbraten verwenden koennt.
Ich weiss... ihr werdet protestieren: Was hat ein arabisches Rezept in der Kategorie "Osterrezepte" zu suchen? Nun, das ist mein Vorschlag, um die Reste zu verwerten, und obwohl es kein rumaenisches Rezept ist, finde ich es die ideale Wahl, besonders wenn das Wetter schoen wird und ihr ein Picknick plant.
Zutaten
Reste vom Braten (Lammbraten oder Haehnchen oder eine Mischung aus beidem)
2-3 Tomaten
5 Fladenbrote
Salat
1 Gurke (ca. 100 g)
3 Fruehlingszwiebeln
3 Blaetter gruener Salat
einige Stiele Dill
1/2 Kaffeetasse Couscous
2 Essloeffel Olivenoel
300 g Vollfettjoghurt (6%)
Portionen: 5
Zubereitung von shawarma
- Den Braten in duenne Streifen schneiden.
- Das Gemuese und den Dill fuer den Salat fein hacken.
- Den Couscous in eine Schuessel geben, 1/2 Tasse heisses Wasser dazugiessen (gerade so viel, dass er vollstaendig bedeckt ist) und 5 Minuten stehen lassen. Die Fluessigkeit muss vollstaendig aufgesogen werden.
- Das Oel ueber den Couscous geben und mit einer Gabel vermischen, bis er Korn fuer Korn getrennt ist.
- Das Gemuese mit dem Couscous vermischen und den Joghurt dazugeben. Alles gut vermengen und den Salat salzen.
* In meinen Salat habe ich nur die Haelfte der angegebenen Joghurtmenge gegeben, weil mir der Joghurt ausgegangen ist, aber normalerweise sollte der Salat mehr Sauce haben, fast wie Tzatziki. - Auf jedes Fladenbrot Fleischstreifen legen, dann einige Loeffel Salat und obendrauf Tomatenscheiben. Das Fladenbrot wie einen Crepe aufrollen und leicht diagonal halbieren, damit es huebsch aussieht.
Das Gemuese hacken
Couscous
Den Salat zubereiten
Das Fladenbrot mit Fleisch fuellen (Haehnchen oder Lamm)
Dann mit Salat und Tomaten belegen
Shawarma
