Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte

Categorii: Retete aperitive, Retete cu legume, Retete rapide, Retete simple

 

Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte
Pinterest

Inspirata de piata din Zagreb am pregatit aceasta reteta simpla cu sparanghelul adus de acolo. Lamaia si semintele de dovleac sunt tot din Zagreb. Inca gatesc din ceea ce mi-am adus, verdeturile se ofilesc repede si nu vreau sa le irosesc. Aseara am facut siblitva (am folosit swiss chard, un fel de frunze de sfecla), fiindca portia asta de sparanghel impartita la doi a fost cam mica chiar si pentru cina. Ce va recomand sa nu scoateti din reteta, mi se par esentiale pentru gust, este usturoiul si coaja de lamaie.

Ingrediente
Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte

200 gr sparanghel (cantarit dupa indepartarea partilor lemoase)
1 felie groasa bacon (sau pancetta; cca 50 gr)
1 legatura ceapa verde (5-6 fire)
1 lingura seminte de floarea soarelui
1 lingura seminte de dovleac
1 catel de usturoi
2 fire patrunjel
coaja rasa de la 1/8 lamaie
1 lingurita cu varf unt
sare, piper negru

Portii: 1-2

Preparare
Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte

  1. Se curata sparanghelul de partea lemnoasa din capatul tulpinilor si se taie segmente de aprox. 3 cm, lasand inflorescentele intregi. Se curata ceapa verde si se taie si ea segmente egale cu sparanghelul. Se toaca fin patrunjelul. Se taie baconul cubulete.
  2. Se incinge o tigaie un un pic mai larga (puteti folosi un wok) si se pun semintele. Se prajesc la foc mediu spre mic pana incep sa rumeneasca usor (cele de dovleac vor incepe sa pocneasca si atunci stiti ca le puteti scoate din tigaie). Se scot din tigaie.
  3. Se adauga baconul si se prajeste la foc mic pana se rumeneste. Daca nu e gras si vedeti ca nu lasa grasime in tigaie il puteti ajuta cu 1/2 lingura de ulei. Cand e crocant il scoateti din tigaie, peste seminte, incercand sa nu luati din grasimea lasata.
  4. Se adauga segmentele de sparanghel si ceapa verde si se presara cu putina sare. Se soteaza la foc mediu spre mare, amestecand des, timp de 5 minute. Ceapa se va inmuia si indulci in acest timp, iar sparanghelul va fi facut al dente.
  5. Trageti tigaia de pe foc si imediat adaugati semintele si baconul inapoi in tigaie. Striviti catelul de usturoi, radeti coaja de lamaie deasupra si presarati patunjelul. Amestecati timp de 1 minut pana simtiti ca din tigaie vine o aroma irezistibila.
  6. Adaugati untul si amestecati pana e topit. Dregeti mancarea de sare si rasniti piper negru.
 
Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte - Rumenim baconul

1. Rumenim baconul

Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte - Sotam sparanghelul si ceapa verde

2. Sotam sparanghelul si ceapa verde

Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte - Adaugam restul ingredientelor peste legume

3. Adaugam restul ingredientelor peste legume


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 3)  

 
loading...

 

 

Matoescu ARMENN HOURREM  acum 35 minute - 18 Mai 2018 17:18  

Re: Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte

Am gatit toate felurile de mancaruri cu Sparanghel, chiar am pus si la ciorba cu ciuperci.Este o leguma buna si are un aspect frumos in castronul de food. nu imi place
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus