Kartoffeleintopf mit Schweinefleisch
Schweinefleisch Kartoffeln Fleischgerichte Rumänisch
Siebenbürgischer Gulasch. Oft in Siebenbürgen, wenn Sie Gulasch bestellen, wird Ihnen entweder ein Kartoffeleintopf mit Räucherfleisch oder ein Kartoffeleintopf mit frischem Schweinefleisch ähnlich wie dieser serviert. Weil viele hier jeden Kartoffeleintopf mit Schweinefleisch Gulasch nennen. Aber wenn es lecker ist, lassen wir uns nicht von Namen aufhalten, wir genießen es mit Vergnügen.
Das ist die dritte Variante von Kartoffeleintopf, die ich poste. Die erste Variante war ein einfacher und schneller Eintopf mit Kabanossi, gefolgt von einem aufwendigeren mit Räucherrippchen (ich gebe Ihnen einen Tipp: wenn Sie diesen Eintopf nur ein kleines bisschen flüssiger machen, erhalten Sie eine äußerst gute Kartoffelsuppe 😉 ) und der heutige, ein wenig vom ungarischen Gulasch inspiriert (weil meine Lust auf Kümmel noch nicht gestillt ist!).
Sehen Sie, was für Köstlichkeiten man aus den bescheidenen Kartoffeln machen kann? Letztendlich ist es in der Küche wie in der Mode. Was den Unterschied macht, ist das Accessoire. Mein siebenbürgischer Gulasch hat sich mit Kümmelparfüm eingesprüht und einen Estragonschal umgelegt. Ich sage, er hat viel guten Geschmack 😊
Zutaten
1,2 kg mehlige Kartoffeln (ca. 5 größere Kartoffeln)
500 g Schweinekeule (Sie können jedoch auch ein fetteres Fleisch verwenden, wie Nacken)
2 rote Zwiebeln
3/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Paprikapaste
1 Stängel getrockneter Thymian (oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian aus der Packung)
1 üppiger Stängel Estragon
3 Esslöffel Öl
Portionen: 3-4
Zubereitung von kartoffeleintopf mit schweinefleisch
- Die fein gehackte Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie ganz weich ist.
- Das in Würfel von etwa 2-3 cm geschnittene Fleisch hinzufügen und weiter anbraten, dabei einige Male umrühren, bis das Fleisch seine Farbe ändert und überall weißlich wird. Wenn Sie möchten, können Sie es auch etwas bräunen lassen, es wird schmackhafter.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver, den Kümmel, den Pfeffer und das Salz hinzufügen und gut umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist. Die Paprikapaste hinzufügen und wieder umrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und 1 l Wasser und den Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weiter kochen (diesmal ohne Deckel), bis die Kartoffeln gar sind, etwa 25 Minuten. Mit Salz abschmecken.
- Den gehackten Estragon hinzufügen (Sie sollten 1 gestrichenen Esslöffel grob gehackten Estragon haben), den Herd ausschalten und den Deckel auflegen. Den Eintopf mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit er eindickt.
