Zacusca cu ciuperci

Dupa cum v-am zis eu nu fac zacusca din cauza spatelui care nu rezista atatea ore langa aragaz si la cea postata azi nici macar nu ma pot lauda ca am ajutat cat de putin. Era pregatita o expeditie la mama mea sa va pot oferi reteta pas cu pas in imagini dar stiti cum se intampla... eu sunt la Cluj, ea in Salaj, apar tot felul de probleme si nu am mai ajuns... Dar instructiunile sunt foarte clare, reteta e garantat buna, iese o zacusca excelenta.

Si culoarea!!! e ceea ce-mi place la toate tipurile de zacusca ale mamei, e de un portocaliu viu, exact cum o vedeti in poza, nu-i niciun trucaj :)

Iar gustul, il pot recunoaste oricand. Anul trecut mama a crezut ca ne pacaleste. Nu a avut ea vreme de pus conserve pe iarna si ca atare nu a pus nici zacusca. Pe la mijlocul iernii ne-a intrebat ce sa ne trimita (da stiu.... mai trimite pachete desi am un site culinar) si eu am zis "ZACUSCA!!!!" Dupa cateva zile vine pachetul cu zacusca de vinete si fasole. Eu si fratele meu deschidem un borcan cu vinete, intindem pe paine, muscam si.... bleahhhh... "CE E ASTA?" am strigat deodata. Apare Radu si ne intreaba ce-am patit. Ii spunem ca zacsuca e stricata, se mai intampla ca unele borcane sa ia aer si sa se acreasca. El deschide alt borcan, facem iar tartine si... iar bleahhh.... Radu manca linistit si se uita traznit la noi, zacusca era buna dupa parerea lui. Si atunci ne-am dat seama: Nu e zacusca mamei, e clar ca buna ziua! Am sunat-o si am intrebat-o ce e cu zacusca, de unde o are si a trebuit sa recunoasca ca nu a pus si cum nu a vrut sa ne dezamageasca a luat de la o prietena.

Morala? Nicio zacusca nu e ca a mamei, probabil toti ziceti asta nu? Cu toate astea eu zic ca merita sa incercati aceasta reteta.Chiar e cea mai buna! :p

Reteta e aceeasi si pentru zacusca de vinete si cea cu fasole... in caz ca nu agreati ciupercile.

1. Zacusca de fasole: folositi in loc de ciuperci 2 kg fasole fiarta dar o lasati intreaga, nu o macinati. O puneti la fiert in acelasi moment in care am scris ca se pun ciupercile (punctul 6 din reteta de mai jos). Trebuie sa adaugati si 3-4 frunze de dafin cand caliti gogosarii.
2. Zacusca de vinete: folositi 12 vinete mari si frumoase pe care le coaceti si apoi le curatati folosind metoda de aici. Dati-le prin masina de carne. Le puneti la fiert in acelasi moment in care am scris ca se pun ciupercile (punctul 6 din reteta de mai jos).