Baklava mit Cashewnuessen

Zubereitung von baklava mit cashewnuessen

1. Alle Sirupzutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, dabei ab und zu umruehren. Dann bei Zimmertemperatur abkuehlen lassen.
2. Die Nuesse mit den Gewuerzen und dem Zucker in den Mixer (oder die Kaffeemuehle) geben. Einige Male pulsieren, damit die Nuesse zerkleinert, aber nicht zu fein gemahlen werden.
3. Ein Blatt Filoteig mit zerlassener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und den Vorgang wiederholen. Wir haben 3 Schichten Filoteig, auch die oberste bestreichen. Dann die Blaetter in der Breite falten, um ein neues Blatt mit 6 Schichten zu erhalten. Das Blatt in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Form hat die Masse 23x33 cm.
4. Die Haelfte der gewuerzten Nussmischung hinzufuegen.
5. Dann eine weitere Schicht bestrichener Filoteigblaetter darauflegen, gut andruecken und den Rest der Nuesse darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Filoteig abschliessen. Am Ende haben wir 3 Schichten Filoteig und dazwischen 2 Schichten Nuesse.
7. Mit einem scharfen Messer (der Schnitt wird so sehr fein) in Quadrate oder Rauten schneiden, bis zur letzten Filoteigschicht. Mit Nelken dekorieren, indem man je eine in jede Raute steckt.
8. Dann bei 180C fuer 40 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind.
9. Herausnehmen und noch heiss den Sirup ueber die gesamte Oberflaeche giessen. Einige Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen, bevor man sie geniesst.

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