Baklava de anacardos

Cómo preparar baklava de anacardos

1. Se ponen al fuego todos los ingredientes del almíbar y se hierven 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Luego se deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Se ponen las nueces en el robot de cocina (o molinillo de café), con las especias y el azúcar. Se dan unos pulsos para picar las nueces, pero sin molerlas demasiado fino.
3. Se unta una hoja de hojaldre fino con mantequilla derretida. Se coloca otra hoja encima y se repite la operación. Tendremos 3 capas de hojas, untamos también la de arriba. Luego doblamos las hojas a lo ancho para obtener una nueva hoja con 6 capas. Colocamos la hoja en una bandeja con papel de hornear. La bandeja tiene las dimensiones 23x33 cm.
4. Añadimos la mitad de la mezcla aromática de frutos secos.
5. Luego hacemos otra capa de hojas untadas, las ponemos encima, presionamos bien y ponemos el resto de los frutos secos. Terminamos con otra hoja de hojaldre fino. Al final tenemos 3 capas de hojas de hojaldre fino y entre ellas 2 de frutos secos.
7. Cortamos con un cúter (el corte sale muy fino así) en cuadrados o rombos hasta la última capa de hojaldre. Decoramos con clavos de olor, clavando uno en cada rombo obtenido.
8. Luego se mete al horno a 180°C durante 40 minutos, hasta que se dore.
9. La sacamos y, así caliente, vertemos el almíbar sobre toda la superficie. Se deja en la nevera unas horas antes de consumirla.

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