BBQ Ketchup
Schnelle Rezepte Grillrezepte Soßen und Dips
Schnelle Sauce mit Rauch- und Kaffeearoma. Ideal zum Grillen (Hähnchen, Schweinerippchen, Burger). Kann zum Marinieren oder als Dip verwendet werden. Passt hervorragend zu gebackenen Süßkartoffeln.
Zutaten
1 Dose Tomaten (400 g)
1/2 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Tabasco Chipotle Sauce
30 g Zucker
40 ml Essig (Apfel- oder Rotweinessig)
1/2 TL Instantkaffee
1 Prise gemahlener Zimt
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Kalorien: 320 kcal / gesamte Sauce
Zubereitung von bbq ketchup
- Die gehackte Zwiebel im Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Das Tomatenmark hinzufügen und noch 1 Minute anbraten, bis es sich im Fett auflöst.
- Die Tomaten (im Mixer püriert), Paprika, Tabasco, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren, damit sie am Ende fein ist.
- Zurück in den Topf geben und Zucker, Instantkaffee und Zimt hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Mit Salz abschmecken.
- Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel oder Einmachglas aufbewahren.
