Ketchup BBQ
Recetas Rapidas Recetas a la Parrilla Salsas
Salsa rápida con aroma ahumado y café. Ideal para barbacoas (de pollo, costillas de cerdo, hamburguesas). Se puede usar para marinar o para servir. Combina perfectamente con las batatas al horno.
Ingredientes
1 lata de tomates (de 400 g)
1/2 cebolla
1 cucharada de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharadas de salsa Tabasco Chipotle
30 g de azúcar
40 ml de vinagre (de manzana o vino tinto)
1/2 cucharadita de café instantáneo
1 pizca de canela molida
1 cucharada de aceite
sal, pimienta
Calorías: 320 kcal / toda la salsa
Cómo preparar ketchup bbq
- En el aceite se sofríe la cebolla picada solo hasta que se ablande. Se añade el concentrado de tomate y se sofríe 1 minuto más, hasta que se disuelva en la grasa.
- Se añaden los tomates (triturados en batidora hasta obtener un puré), el pimentón, el Tabasco, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Se hierve a fuego lento unos 10 minutos para que reduzca un poco.
- Se pasa la salsa por un colador para que quede fina al final.
- Se vuelve a poner en la olla y se añade el azúcar, el café soluble y la canela. Se hierve 5 minutos más para que espese un poco. Se prueba de sal.
- Se conserva en el frigorífico en un recipiente con tapa o tarro.
