Einfacher Kastenkuchen
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Diese Woche hatte ich nicht viel Zeit zum Kochen, aber für einen einfachen Kastenkuchen ist immer Zeit. Das Rezept habe ich seit einigen Jahren von Malvi aus Deutschland, die solche einfachen Rezepte zur Hand hat, um der Familie kleine süße Freuden zu bereiten.
Die Konsistenz dieses Kastenkuchens erinnert mich an die des gekauften. Denn der Teig wirkt dicht, ohne jedoch klebrig oder schwer zu sein... beim gekauften habe ich mich oft gefragt, welche Lockerungsmittel, Stabilisatoren, Farbstoffe und andere E-Nummern sie verwendet haben, um diese Konsistenz zu erreichen, die auch tagelang im Regal hält, ohne auszutrocknen... genau das ist auch der Fall bei diesem Kastenkuchen... aber zum Glück nur mit natürlichen Zutaten, Zutaten, deren Namen wir aussprechen können 😉
Zutaten
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
220 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
200 ml Sahne (zum Schlagen)
3 gehäufte Teelöffel Kakao
2 Esslöffel Rum
Zubereitung von einfacher kastenkuchen
- Die Eier und den Zucker 2 Minuten mit dem Mixer schlagen.
- Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen.
- Die Sahne steif schlagen, bis sie am Schneebesen hält. Die Schlagsahne in 3 Portionen in den Teig einarbeiten, dabei vorsichtig mit dem Schneebesen rühren, damit sie nicht zusammenfällt.
- Eine Kastenform (25 cm Länge und 10 cm Breite) mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Kuchenteigs in die Form gießen. Die Form auf den Tisch klopfen, damit sich der Teig setzt.
- In den restlichen Teig den Kakao und den Rum einarbeiten.
- Den Kakaoteig in die Mitte des hellen Teigs geben. Mit einem Messer durch den Teig ziehen und dann die Form auf den Tisch klopfen, damit sich alles gut setzt.
- Den Kastenkuchen bei 160°C 50 Minuten backen.
Der Kuchenteig
Der Teig in der Form
