Herzhafter Kastenkuchen mit Kräutern
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Ein passender Kastenkuchen, um den Frühling zu begrüßen.
Zutaten
240 g Weizenmehl
4 Eier (nicht zu groß)
150 ml Milch
100 ml Öl
150 g Hartkäse (Ziegenkäse)
2 kleine Karotten (ca. 100 g)
1/2 Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
2 Stängel Dill
1 kleiner Stängel Estragon
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Butter oder Öl (zum Einfetten der Form)
Zubereitung von herzhafter kastenkuchen mit kräutern
- Das Mehl mit Salz, Pfeffer und Backpulver sieben.
- Die Karotten raspeln. Alle Kräuter so fein wie möglich hacken (von den Frühlingszwiebeln nur die grünen Teile, nicht den weißen Teil). Den Käse raspeln.
- In einer Schüssel die Eier sehr gut verquirlen (Sie können einen Mixer verwenden). Die Hälfte der Milch hinzufügen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Die restliche Milch und dann das restliche Mehl hinzufügen.
- Weiter mit dem Schneebesen rühren, während Sie das Öl eingießen, bis alles eingearbeitet ist.
- Die Karotten, Kräuter und den Käse hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Kuchenmasse in eine mit Butter oder Öl gefettete Form (25 x 10 cm) gießen. Mit einem Löffel glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180°C 45 Minuten backen.
Kräuter, geraspelte Karotte und Käse
Der Teig
Der Teig nach dem Einarbeiten
Der Teig in der Form
Der gebackene Kuchen
Herzhafter Kastenkuchen mit Kräutern
