Scharfer Tofu
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Einfach und scharf, genau wie ich es mag. Für ein Buffet einfach Zahnstocher in die Würfel stecken und zusehen, wie schnell sie verschwinden.
Zutaten
250 g Tofu
2 Knoblauchzehen
3 Stangen Frühlingszwiebel
1 rote Chilischote
1 Messerspitze Ingwerpulver
1-2 Esslöffel Sojasauce
1/2 Teelöffel Sesamöl
Öl zum Braten
Zubereitung von scharfer tofu
- Falls der Tofu in Salzlake eingelegt ist, gut abtropfen lassen, zwischen Küchenpapier mit einem Gewicht darauf legen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (oder sogar über Nacht). Dann in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten braten, bis er eine goldbraune und knusprige Kruste bekommt. Auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
- In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen ca. 30 Sekunden anschwitzen. Die Frühlingszwiebel und die in Ringe geschnittene Chilischote hinzufügen und alles weitere 30 Sekunden anschwitzen.
- Mit Ingwer würzen und mit der Sojasauce ablöschen. Sofort die Tofuwürfel hinzufügen. Umrühren, bis der Tofu die Sauce aufgenommen hat.
- Das Sesamöl hinzufügen und gut verrühren.
- Auf einen kleinen Teller anrichten.
- Kann als einfache Vorspeise oder mit gekochtem Reis als Hauptgericht serviert werden.
