Tofu picante
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Simple y picante como a mí me gusta. Para un buffet, clavad palillos en los cubitos y veréis lo rápido que desaparecen.
Ingredientes
250 gr tofu
2 dientes de ajo
3 tallos de cebolleta
1 chile rojo
1 punta de cuchillo de jengibre en polvo
1-2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
aceite para freír
Cómo preparar tofu picante
- Si el tofu está en salmuera, se escurre bien, se coloca entre servilletas de papel con un peso encima y se deja unas horas en el refrigerador (o incluso toda la noche). Luego se corta en cubitos.
- Se calienta aceite en una sartén y se fríe el tofu por todos los lados hasta que forme una costra dorada y crujiente. Se saca sobre servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
- En un cazo se calientan 2 cucharadas de aceite y se sofríen unos 30 segundos los dientes de ajo aplastados. Se añade la cebolleta y el chile cortado en rodajas y se sofríe todo otros 30 segundos.
- Se condimenta con jengibre y se añade la salsa de soja. Se agregan inmediatamente los cubitos de tofu. Se mezcla hasta que el tofu absorba la salsa.
- Se añade el aceite de sésamo y se mezcla bien.
- Se sirve en un plato.
- Se puede servir solo como aperitivo o con arroz hervido como plato principal.
