Tofu-Curry
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Für Vegetarier, für alle die die Aromen Indiens spüren möchten, für alle die in nur 30 Minuten ein Curry zubereiten möchten und für alle die fasten – heute habe ich ein Rezept, das auf der Gewürzmischung Kuss der Sonne basiert, die als Geschenk von Sonnentor zum Frauentag angeboten wurde.
Die Gewürzmischung ist besonders durch ihren Inhalt. Stellen Sie sich vor, dass sie neben Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und vielen anderen typisch indischen Gewürzen auch Ringelblumen, Sonnenblumenblüten und Kornblumen enthält.
Zutaten
300 g Tofu in Salzlake
1 Zwiebel
2 Dosentomaten
3 gestrichene TL Gewürzmischung Kuss der Sonne von Sonnentor
50 ml Kokosmilch
5 Stängel Petersilie
3 EL Öl
1 TL Sesamöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von tofu-curry
- Im Mixer die Zwiebel und die Tomaten zu einer Paste verarbeiten.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung Kuss der Sonne hinzufügen. 5 Sekunden anrösten. Die Zwiebel-Tomaten-Paste hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10-15 Minuten dünsten, bis die Paste trocken geworden ist.
- 300 ml Wasser, die Kokosmilch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit Deckel 20-25 Minuten kochen, bis die Soße gut eingekocht ist.
- In der Zwischenzeit den Tofu in Würfel schneiden und im restlichen Öl gemischt mit dem Sesamöl braten. Braten, bis er leicht goldbraun wird, dann auf Küchenpapier legen, um das Öl aufzusaugen.
- Wenn die Soße fertig ist, den Tofu und die fein gehackte Petersilie hinzufügen. Umrühren und mit Salz abschmecken.
- Warm servieren, mit gekochtem Basmatireis oder Naan-Brot.
Gewürzmischung Kuss der Sonne von Sonnentor
Die Zwiebel-Tomaten-Paste anbraten...
... bis sie so aussieht
Wasser und Kokosmilch hinzufügen
Den Tofu braten
