Bunuelos rapidos con urda

Name: Bunuelos rapidos con urda
Ingredients: 250 gr de urda (o ricotta); 1 huevo; 120 ml de leche; 150 gr de harina; 1 cucharada de azucar; 1 sobre de azucar avainillado (bourbon, de dr. oetker); 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo; 1 punta de cuchillo de sal; 1/4 cucharadita de nuez moscada; 1 pizca de canela; ralladura de 1/2 limon; 1 litro de aceite, para freir; 1 cucharada de azucar glass avainillado, para espolvorear

4 Marzo 2010

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Falta poco para que empiece la temporada de urda. Hasta entonces, podeis sustituirla por queso ricotta que se encuentra en el supermercado. A los que ya han probado los bunuelos rapidos y los han votado quiero decirles que estos son muuucho mejores. Creedme que se puede, solo probadlos y me dareis la razon 😉

Ingredientes

250 gr de urda (o ricotta)
1 huevo
120 ml de leche
150 gr de harina
1 cucharada de azucar
1 sobre de azucar avainillado (bourbon, de Dr. Oetker)
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1 punta de cuchillo de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de canela
ralladura de 1/2 limon
1 litro de aceite, para freir
1 cucharada de azucar glass avainillado, para espolvorear

Cómo preparar bunuelos rapidos con urda

Se mezcla la urda con el huevo y la leche hasta que la composicion quede homogenea, con aspecto de una nata ligera.
Por separado mezclamos el resto de los ingredientes, excepto el aceite y el azucar glass. Los vertemos sobre la mezcla de urda y mezclamos hasta que todo quede bien homogeneizado. La masa para los bunuelos es bastante elastica y no se escurre de la cuchara (ver foto 1).
Cubrimos el recipiente y lo dejamos en el frigorifico un minimo de 30 minutos.
Calentamos bien el aceite. Bajamos el fuego a medio-bajo y empezamos a formar los bunuelos directamente en el aceite con una cucharadita. No hay que preocuparse demasiado por la forma, cuando empiezan a freirse se hinchan y se vuelven redondos y bonitos. Se van girando solos en el aceite por su forma redonda, pero hay que ayudarlos de vez en cuando y darles la vuelta para que se hagan uniformemente por ambos lados. Cuando estan dorados, despues de aprox. 5 minutos, se sacan sobre papel absorbente y se dejan enfriar.
Se espolvorean con azucar glass avainillado. Estan buenos templados o frios. Tambien estan buenos al dia siguiente.
* era tarde cuando los hice y no tuve paciencia para que se enfriaran y los espolvoree calientes, asi que el azucar se humedecio un poco y no quedaron tan bonitos; para un aspecto agradable recomiendo espolvorearlos solo templados

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