Crema de calabacín y guisantes con ajo silvestre
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Me echaron de casa la semana pasada así que tuve que decidir cuáles eran las cosas indispensables que llevarme para poder alimentarnos decentemente.
Ingredientes
1kg de calabacines
150 gr de guisantes (frescos o congelados)
1 cebolla pequeña (aprox. 50 gr; o 3 cebolletas)
20 gr de ajo silvestre
2 cucharadas de aceite
50 ml de nata líquida para cocinar (15% grasa; opcional)
sal, pimienta negra
Cómo preparar crema de calabacín y guisantes con ajo silvestre
- Si los calabacines son grandes y tienen la piel gruesa, pélalos. Córtalos a lo largo y retira con una cucharita la zona esponjosa con semillas. Quedarán aprox. 750-850 gr de calabacín que cortarás en cubos.
- Se pica la cebolla y se sofríe 5 minutos en aceite, hasta que se ablande un poco.
- Se añaden los calabacines y se sofríen a fuego fuerte, removiendo con frecuencia hasta que queden translúcidos y, si la olla es ancha, quizá consigas dorarlos un poco (unos 10 minutos). Se añaden 400 ml de agua, sal y pimienta negra y se lleva a ebullición. Se baja el fuego y se cuece con tapa durante 15 minutos.
- Se añaden los guisantes y se cuecen hasta que estén hechos (unos 2 minutos si son congelados o 10 minutos si son frescos).
- Se añade el ajo silvestre y se deja hervir 1 minuto más.
- Se tritura con la batidora todo el contenido de la olla hasta obtener una crema fina (1-2 minutos). Se rectifica de sal y se añade la nata si se desea.
- Se sirve la crema caliente con pan ligeramente tostado rociado con aceite y espolvoreado con hojas picadas de ajo silvestre.
