Creps con crema de calabaza
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Si os sobra calabaza en almíbar, preparad esta deliciosa crema de calabaza y rellenad creps con ella. La idea me la dio un amigo que viaja a menudo a Estambul donde tiene la oportunidad de comer en los mejores restaurantes. La última vez contó sobre una increíble crema de calabaza con mascarpone y canela y la imagen se me quedó grabada en la mente hasta ayer, cuando se hizo realidad.
Justo después de comerlas me di cuenta de que podría haber hecho junto a ellas una salsa con licor de canela, comprado en Liubliana (ya sabéis, de la tiendecita de schnapps 😉 ). Bueno, la próxima vez, porque seguro que habrá una próxima vez.
Cómo preparar creps con crema de calabaza
- Se tritura en el robot la calabaza (poned también 2-3 cucharadas de almíbar) con el queso.
- Se preparan los creps según las instrucciones de aquí (la única diferencia es que añadí licor de canela en lugar de ron).
- Se pone una cucharada generosa de crema de calabaza en un extremo de cada crep y se enrolla. Se espolvorea con un poco de canela molida.
Crema de calabaza