Dátiles rellenos bañados en chocolate
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Un poco de todo. Un poco dulce, un poco salado, algo de proteína, algo de cafeína, algunos carbohidratos. Van bien después del entrenamiento.
Ingredientes
20 dátiles secos (sin hueso)
mantequilla de cacahuete (natural 100%, sin azúcar)
50 g de chocolate negro (60-80%)
1/2 cucharada de aceite con sabor neutro
sal Maldon
Piezas: 20
Calorías: 53 cal / pieza (calculado con chocolate 80%)
Cómo preparar dátiles rellenos bañados en chocolate
- Es importante tener dátiles deshidratados de calidad, que no estén muy secos, que se sientan gomosos y ligeramente blandos. Si los compras sin hueso, tienen un corte en el lateral. Por ese corte introduces la mantequilla de cacahuete, lo que quepa en cada uno (aprox. 1/2 cucharadita).
* si la mantequilla de cacahuete está fría, del frigorífico, el proceso de rellenar es más fácil - En un recipiente pequeño derrite al baño maría 35 g del chocolate para la cobertura. Retira el recipiente del baño maría. Añade el resto del chocolate y remueve hasta que se derrita completamente. Añade el aceite y homogeneiza.
- Sumerge cada dátil relleno en el chocolate derretido, para que quede cubierto por todas partes. Saca el dátil del chocolate con un tenedor que golpeas suavemente contra el borde del recipiente para que el exceso de cobertura del dátil escurra entre los dientes del tenedor.
- Coloca cada dátil glaseado en un plato forrado con papel de hornear. Mete el plato al frigorífico 10-15 minutos, para que la cobertura empiece a endurecerse, luego espolvorea un poco de sal sobre cada uno. Deja que se endurezcan completamente (en el frigorífico va más rápido), luego puedes pasarlos a una caja/bol. Se conservan en el frigorífico de un día para otro.