Harina y sémola de Hajdú
Harina y sémola de Hajdú. En Cluj-Napoca se encuentran desde hace mucho tiempo en todas las tiendas pequeñas de barrio, pero en el último año están disponibles también en supermercados.
Esta es la harina BL55 (o 550; o harina blanca; es una harina de uso general) que uso en todas las recetas del sitio donde especifico estas denominaciones. La uso desde hace 10 años y estoy satisfecha con los resultados, su calidad no ha cambiado con el tiempo. Es la harina que uso para roscones, pasteles, muffins, crepes, pan, etc. Solo en algunos postres más finos la uso combinada con almidón.
La sémola es del mismo fabricante y la uso para las albóndigas de sémola (ver sopa de pollo con albóndigas y sopa de guisantes con albóndigas), porque es más gruesa y les da una buena textura.