Macarrones caseros
Masas Recetas Vegetarianas Pasta Croata
Macarrones preparados de una forma original, tal como aprendí a hacerlos en la Konoba "Ranč Maha" de la isla de Korcula. Su preparación es divertida y es una actividad ideal para pasar el tiempo libre en familia.
Ingredientes
1 kg harina blanca
1 huevo
1 yema de huevo
100 ml aceite
400 ml agua
1 cucharadita de sal
Porciones: 12 (1,2 kg de pasta)
Cómo preparar macarrones caseros
- Se pone la harina en un bol y se hace un hueco en el centro. En el hueco se colocan los huevos batidos, el aceite y el agua. Se espolvorea la sal por el borde.
- Se empieza a amasar, incorporando lentamente la harina al líquido del centro. Se amasa hasta que la masa esté ligada.
- Se coloca la masa en la panificadora en el programa de amasado (el mío dura 13 minutos). Al final se obtiene una masa nada pegajosa y muy elástica. La masa no es ni muy dura ni muy blanda. Se cubre con un paño y se deja reposar 30 minutos.
* la masa también se puede amasar a mano - Se corta la masa en trozos más pequeños. Cada trozo se estira formando un cilindro de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Los cilindros se cortan luego en trozos de aproximadamente 1 cm.
- Se toma cada trocito de masa, se aplana en forma de rectángulo. El rectángulo se enrolla alrededor de un pincho de madera.
- Se frota el pincho entre las palmas de las manos hasta que la masa se adelgace. Al frotar no se presiona demasiado fuerte. Se retira el pincho del macarrón. Se colocan los macarrones formados sobre un paño limpio para que se sequen un poco.
- Los macarrones se hierven en abundante agua con sal.
Masa
Cilindro
El cilindro cortado en trozos
Enrollamos el trozo aplanado en el pincho
Frotamos entre las palmas
El macarrón está listo
Retiramos el pincho
Macarrones caseros