Mini buñuelos
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Una improvisacion con un trozo de masa que sobro de un panettone. El metodo de formado es sencillo y divertido, la fritura es rapida y el sabor "very Christmas"... claro, los espolvoree con especia "gingerbread".
Ingredientes
Masa
200 g de harina blanca
50 g de azucar
1/4 de cucharadita de sal
1/2 sobrecito de levadura seca (8 g)
1 sobre de azucar avainillado (bourbon, yo use el de Dr. Oetker)
1 huevo (a temperatura ambiente)
30 g de mantequilla derretida
40 ml de leche (templada)
30 ml de agua (templada)
Especia "Gingerbread"
2 cucharadas de canela molida
1 cucharada de jengibre en polvo
1 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 1/2 cucharadita de clavo molido
3/4 de cucharadita de nuez moscada molida
azucar glas
aceite (para freir)
Cómo preparar mini buñuelos
- Especia: se mezclan todos los ingredientes y se conservan en un tarrito. No necesitareis toda la cantidad para esta receta.
* la especia tambien se puede usar en pasteles de manzana, nueces, tarta de calabaza, galletas, latte royal, etc. - Se mezcla la harina con el azucar y la sal.
- Se bate el huevo y se mezcla con la leche, el agua y la mantequilla derretida.
- En la panificadora se pone la mezcla de huevo, se espolvorea la levadura seca y el azucar avainillado. Encima se coloca la mezcla de harina. Se programa en el modo de amasado y fermentacion.
* la masa tambien se puede amasar a mano y luego dejar fermentar en un lugar calido durante 1 hora. - La masa fermentada se pone sobre la mesa enharinada y se amasa ligeramente. Se arrancan trozos de masa que se ruedan hasta obtener cilindros de unos 2 cm de grosor. Se cortan los cilindros en trozos de unos 1,5 cm.
- Se dejan los trozos fermentar 30 minutos, cubiertos con una bolsa.
- Se calienta bien abundante aceite en una sarten honda. Se baja el fuego al minimo. Se frien los buñuelos en el aceite hasta que se doren (moved los con una espatula por el aceite para que se doren por todos lados, ya que tienden a flotar de un lado). Los buñuelos son pequenos y por eso se doran muy rapido, asi que estad atentos.
- Sacad los buñuelos a un bol forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
- Para terminar, espolvoreada los buñuelos con azucar glas mezclado con la especia (2 cucharadas de azucar glas + 1 cucharadita rasa de especia).
Formamos cilindros de masa y los cortamos en trozos
Freimos los trozos de masa
Mini buñuelos
