Palmeritas

Cómo preparar palmeritas

1. Mezclamos el azúcar con la canela.
2. Espolvoreamos sobre la superficie de trabajo azúcar suficiente para cubrir un área igual a la de la lámina de hojaldre.
   * nota: he usado hojaldre Morarita
3. Colocamos la masa sobre el azúcar y pasamos el rodillo varias veces por encima, no para estirar la masa, sino solo para presionarla ligeramente para que el azúcar se adhiera a la masa.
4. Espolvoreamos azúcar sobre la masa y pasamos de nuevo el rodillo para que se adhiera mejor.
5. Marcamos la mitad de la masa. Comenzamos a enrollarla desde los dos extremos opuestos hasta que se encuentren en el centro marcado.
7. Con un cuchillo afilado cortamos rodajas finas (aprox. 1/2 cm) del rollo obtenido. Pasamos las rodajas por el azúcar aromatizado.
8. Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Presionamos un poco en la zona donde se unen las dos 'orejas' de las palmeritas para que no se abran al hornear. Las horneamos a 220C durante 10-12 minutos, luego las volteamos para que se caramelicen por el otro lado y las dejamos 5 minutos más.
   * no apretéis las palmeritas en la bandeja, hornead solo 9-12 piezas a la vez porque crecerán durante el horneado
9. Mientras se enfrían las colocamos en una sola capa, de lo contrario se pegarán unas con otras.

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