Pastel de carne campesino

Cómo preparar pastel de carne campesino

1. Se calientan 3 cucharadas de aceite en una olla y se añade la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas finas. Se dejan unos minutos para que se ablanden las verduras.
2. Se añade la carne picada y se fríe hasta que cambie de color y luego se evapore el agua de la carne.
3. Se añade la passata, se sazona con sal, pimienta y tomillo y se lleva a ebullición. Luego se baja el fuego al mínimo, se tapa y se deja hervir aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando y verificando que la salsa no se reduzca demasiado; si se reduce, se añade un poco de agua. En mi caso no fue necesario.
4. Mientras tanto, hervimos las patatas cortadas en cubos en abundante agua con sal. Las escurrimos y las trituramos con el prensapurés junto con la mantequilla y un poco de leche caliente. Sazonamos con sal y pimienta.
   * o preparad el puré como más os guste, con margarina o solo con leche...
6. En un recipiente refractario (o varios cuencos refractarios individuales) ponemos carne hasta la mitad, luego completamos con puré de patatas y encima espolvoreamos queso burduf.
7. Horneamos a 220°C durante 20 minutos, hasta que se derrita el queso, y luego, si no está dorado por encima, dejamos 5 minutos más bajo el grill.

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