Bauerntorte - Cottage Pie
Schweinefleisch Kalbfleisch Kartoffeln Fleischgerichte Englisch
Dies ist der beruehmte englische "Cottage Pie". Wenn Sie dieses Rezept mit Lammfleisch zubereiten, erhalten Sie "Shepherd's Pie" (Hirtentorte).
Zutaten
700 g Hackfleisch (Mischung aus Rind und Schwein)
500 g Passata (oder Dosentomaten)
1 grosse Moehre
1 Zwiebel
1 gestrichener Teeloefel getrockneter Thymian
4-5 grosse Kartoffeln
etwas Milch
2 Essloeffel Butter
Schafkaese
Salz, Pfeffer
3 Essloeffel Oel
Portionen: 4
Zubereitung von bauerntorte - cottage pie
- 3 Essloeffel Oel in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die in feine Scheiben geschnittene Moehre hinzufuegen. Einige Minuten weich duensten lassen.
- Das Hackfleisch hinzufuegen und anbraten, bis es die Farbe wechselt und das Wasser aus dem Fleisch verdampft ist.
- Die Passata hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Stunde koecheln lassen. Gelegentlich umruehren und pruefen, ob die Sosse nicht zu stark einkocht - falls doch, etwas Wasser hinzufuegen. Bei mir war das nicht noetig.
- In der Zwischenzeit die in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. Abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer zusammen mit Butter und etwas warmer Milch zu Pueree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* oder bereiten Sie das Pueree nach Ihrem Geschmack zu, mit Margarine oder nur mit Milch... - In eine ofenfeste Form (oder mehrere einzelne ofenfeste Schalen) das Fleisch bis zur Haelfte einfuellen, dann mit Kartoffelpueree auffuellen und oben den Schafkaese darueber streuen.
- Bei 220 Grad 20 Minuten backen, bis der Kaese geschmolzen ist. Falls die Oberseite noch nicht goldbraun ist, weitere 5 Minuten unter dem Grill lassen.
Das Fleisch zubereiten
Die Formen zur Haelfte mit Fleisch fuellen
Mit Kartoffelpueree und Kaese auffuellen
Bauerntorte - Cottage Pie
