Gorog stilusu paradicsomszosz
Olcsó receptek Zöldségek Görög Szószok és salsa
Miben kulonbozik a paradicsomszosz egyik orszagrol a masikra? A fuszerezesben. Az olasz valtozat bazsalikommal keszul, a spanyol a karamellizalt hagyma kulonleges izet kapja, a roman valtozatot a nagymamam zellerlevellel fuszerezi. A gorog valtozat kulonlegessege a fahej, amely kiemeli a paradicsom izet es edessege. Nem eros aroma, csupan tamogato iz, ugyhogy batran probaljak ki. De biztos vagyok benne, hogy elkeszitik majd, ha latjak, milyen erdekes recepteket javaslok ezzel a paradicsomszosszal.
Az osszes recept ezzel a paradicsomszosszal:
- Padlizsantekercsek sajttal paradicsomszoszban
- Fasirtgolyok krumplival paradicsomszoszban
- Teszta paradicsomszosszal es fetaval
- Kagylok paradicsomszoszban es fetaval (kagylo saganaki)
- Toltott zoldsegek hussal es rizzsel
- Zoldsegraguk paradicsomszoszban ujkrumplival
- Rizs kagylokkal
- Fasirt ujkrumplival es paprikaval a sutoben
- Csirke giouvetsi
- Padlizsan paradicsomszoszban es feta sajttal (padlizsan saganaki)
- Orzo garnelarakkal (giouvetsi garnelarakkal)
- Padlizsan paradicsomszoszban
- Csicseriborso paradicsomszoszban fetaval
Hozzávalók
2 kg erett paradicsom
2 evokanal olivaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 teaskanal cukor
1 csapott teaskanal oregano
1/4 teaskanal chilipehely (vagy izles szerint)
1 fahejrud (kb. 3 cm)
1 baberlevel
so
Adag: kb. 600 ml
Elkészítés módja gorog stilusu paradicsomszosz
- A paradicsomokat x alakban bevagjuk, es 10 masodpercre forro vizbe tesszuk. Meghamozzuk. Nagy darabokra vagjuk, robotgepbe tesszuk es osszeapritsuk.
- Egy szelesebb serpenyoben lassan felmelegitjuk az olajat a szeletelt fokhagymaval egyutt. Amikor a fokhagyma enyhulten pirult es erosen illatozik, hozzaadjuk az apritott paradicsomot. Hozzaadjuk a tobbi hozzavalot (oregano, baberlevel, chili, fahej, cukor a savassag ellen es so izles szerint). Felforralasig melegitjuk.
- A paradicsomszoszt 30-35 percig forraljuk, amig jelentosen besurusodik. Eleinte eros langonn, 20 perc utan csokkenhetjuk a langot, hogy ne kelljen tul gyakran keverni. Vegul megkostoljuk so szempontjabol. Kivesszuk a fahejrudat es a baberlevelet.
- Vegul botmixerrel jol osszekeverjuk a szoszt. Ha mag nelkuli szoszt szeretnenk, szurhetjuk egy szitan (en atszurtem).
- Szeles szaju uvegbe vagy befottesuvegbe tesszuk es hutoszekrenyeben taroljuk.
Hozzaadjuk a paradicsomot
Hozzaadjuk a fuszereket
Es forraljuk 30 percig
