Ciorba de miel cu cartofi

Retete cu cartofi Retete cu carne de miel Retete de Pasti Retete de supe si ciorbe

Reteta Ciorba de miel cu cartofi

Se intampla lucruri suspecte in bucataria mea! Duminica am scos din congelator niste oase de pui (cele ramase de la puiul manastiresc) ca sa fac o supa buna pe ele pentru niste cartofi boulangere. Cand s-a dezgetat, am taiat zarzavatul si urma sa pun puiul la fiert. Doar ca am deschis punga cu carnea si stupoare, acolo nu erau oasele de pui ci oasele de miel ramase de la gyros si pe care am avut inspiratia sa las un pic de carne. Dar nu asta este lucrul suspect, ci faptul ca punga cu oasele de pui nu e de gasit. Am rascolit tot congelatorul si nici urma de pui.

Pana la urma a trebuit sa ma gandesc rapid ce pot face cu niste oase de miel si 300 gr carne pe care am reusit sa o "salvez" de pe ele. Ideea unei ciorbite "inmultita" cu cartofi mi s-a parut cea mai buna, asa aveam sansa sa satur doua persoane. Si in timp ce fierbeau cartofii, am fugit pana la magazin sa iau un iaurt, iar cand am intrat in casa mirosea ca intr-o bucatarie turceasca =P~ Si asta m-a linistit, nu au cum sa se petreaca fenomene s.f. intr-o astfel de bucatarie, nu? Sigur disparitia puiului are o explicatie rezonabila.

Ingrediente

300 gr carne de miel (pulpa spate)
1 ceapa mare
2 catei usturoi
50 ml vin rosu sec
1 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita coriandru macinat
1/4 lingurita chimion (cumin) macinat
1 varf bun lingurita scortisoara macinata
1 varf bun lingurita turmenic
2-3 prize piper negru
sare
chili dupa gust
2 cartofi mari
patrunjel verde
2 linguri ulei

Supa de miel (se poate pregati cu 1-3 zile inainte)

cateva oase de miel (picorul, coada, cateva coaste de la spate)
1 morcov mare
1 bucatica telina
2 radacini patrunjel
1 catel usturoi
1 foaie dafin
1 lingurita boabe de piper negru

Portii: 2

  1. La inceput se pregateste supa de miel. Se pun oasele crapate ca sa expuneti maduva in oala cu presiune si se acopera cu apa rece. Se adauga zarzavaturile bucati mari, foaia de dafin si piperul. Se lasa la fiert pentru 45 minute din momentul in care oala incepe sa fluiere. Se strecoara supa si se pastreaza la frigider pana aveti nevoie de ea.
    * la aceasta reteta se folosesc doar 3 cani din supa, restul il puteti congela.
  2. Intr-o cratita incingeti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat se adauga usturoiul strivit si carnea taiata cubulete mici. Se continua prajirea pana carnea se rumeneste un pic.
  3. Se stinge cu vin si se lasa la fiert pana vinul se evapora, cam 5 minute.
  4. Se adauga 3 cani din supa de miel preparata. Se adauga si condimentele (oregano, coriandru, cumin, scortisoara, turmenic, piper si sare dupa gust). Daca doriti sa fie picanta adaugati si chili.
  5. Se lasa la fiert la foc mediu spre mic cam 45 minute.
  6. Se adauga cartofii taiati cubulete mai mici (cam cat cubuletele de carne) si se mai lasa la fiert pana acestia sunt facuti (cam 20 minute).
  7. Se presara patrunjelul tocat si se stinge focul.
  8. Se serveste cu iaurt.

Comentarii (5)

 

liliana  acum 11 ani - 25 Iunie 2011 19:29  

:( intradevar,retetele tale sunt ffffffff bune.zic pt ca am facut si eu multe dintre ele si miau iesit extraordinar de bune.insa am si o problema.pe 15iulie are ziua de nastere sotului meu si nu stiu ce sa pregatesc ca o sa am musafiri multi.datimi va rog o idee.astept rasp.
 

Ioana  acum 11 ani - 27 Iunie 2011 10:16  

liliana, care sunt mancarurile preferate ale sotului tau?
 

Adina G.  acum 10 ani - 25 Mai 2012 19:25  

ioana ce se intampla cu zarzavaturile ce au fiert odata cu carnea?
 

Ioana  acum 10 ani - 28 Mai 2012 08:54  

se manaca de catre bucatar :)
 

cristian  acum 6 ani - 1 Octombrie 2015 14:29  

f buna bv bv bv bv bv
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...