Clatite cu cacao si banane

Retete desert Retete cu fructe Retete pentru Valentine's Day si Dragobete

Reteta Clatite cu cacao si banane

Va amintiti cum au petrecut clatitele mele Valentin's Day anul trecut? Ei, anul acesta, focoasele clatite s-au hotarat sa petreaca pe ritmuri cubaneze, inconjurate de rom, lime, cacao, banane si trabucuri. S-au parfumat insa cu putin Earl Grey, cat sa-si aminteasca ca sunt niste lady.

Ingrediente

Banane in sirop de caramel si Earl Grey

3 banane (cat mai lungi si cat mai drepte; coapte dar fara pete maro)
100 gr zahar
30 ml rom
50 ml apa
2 lingurite ceai negru Earl Grey
1 lime

Sos caramel cu rom

80 gr zahar brun
25 gr unt
200 ml smantana pentru frisca (minim 32% grasime)
2 linguri rom
1/2 pastaie vanilie

Aluat clatite cu cacao

1 ou
100 ml lapte
50 ml apa
1 lingura ulei (sau unt topit)
1 lingura rom
1 lingurita esenta vanilie
1 priza sare
40 gr faina alba
15 gr cacao
1 cubulet de unt (pentru uns tigaia)

Portii: 5

  1. Sos caramel cu rom: infierbantati smantana pentru frisca impreuna cu miezul de la vanilie (nu trebuie sa fiarba, doar sa fie fierbinte sa evitati socul termic si va deveni si mai lichida, deci mai usor de turnat).
  2. Intr-o craticioara topiti zaharul si-l lasati sa se caramelizeze pana vedeti ca fumega usor. Adaugati untul bucatele si lasati sa se topeasca. Adaugati romul si mai lasati un pic pe foc doar cat sa se evapore alcoolul. Imediat, adaugati toata smantana o data si amestecati rapid. Atentie, smantana se umfla destul de mult cand o adaugati, deci alegeti o craticioara cu pereti mai inalti sa nu va dea pe afara si nu va tineti fata deasupra cratitei. De asemenea daca pe lingura se intareste un pic de caramel (cat o bomboana) nu e o problema, doar amestecati lingura in sosul fierbinte si se va dizolva.
  3. Turnati sosul caramel intr-un borcan si dupa ce se racoreste puneti-l la frigider sa se raceasca. Sosul poate fi preparat si cu o zi inainte.
  4. Sirop de caramel cu Earl Grey: puneti apa si romul intr-o craticioara si aduceti la fierbere. Adaugati ceaiul, acoperiti cu capac si lasati sa se infuzeze 5 minute. Strecurati ceaiul, presand pe frunze sa extrageti cat mai mult lichid. Razuiti coaja de lime si stoarceti sucul de la 1/2 de lime.
  5. Intr-o craticioara topiti zaharul si-l lasati sa se caramelizeze pana are o culoare bruna si vedeti ca fumega usor. In acel moment adaugati ceaiul cald, sucul si coaja de lime. Amestecati rapid si daca un pic din caramel s-a intarit, tineti pe foc mic pana se dizolva complet. Fierbeti siropul timp de 2-3 minute.
  6. Curatati bananele si taiati capetele. Taiati fiecare bucata ramasa in doua bucati egale. Puneti cele 6 segmente de banana intr-o punga de friptura si turnati siropul caramel fierbinte peste ele. Legati punga si amestecati bananele sa fie acoperite peste tot cu sirop. Lasati sa se macereze la temperatura camerei (minim 1 ora). Cand treceti pe langa ele si va amintiti, mai invartiti punga astfel ca bananele sa se acopere iar cu sos.
  7. Se pregatesc clatitele urmand toate instructiunile de aici. Singura diferenta este ca am substituit 15 gr din faina cu cacao. Vor iesi 5 clatite cu diametrul de 26 cm.
  8. Se aseaza fiecare clatita pe masa de lucru. Se aseaza cate un segment de banana macerata la un capat (veti avea nevoie doar de 5 bucati de banana din cele 6). Se toarna si o lingura de sirop peste banana. Se ridica marginile laterale ale clatitei si se ruleaza apoi din partea opusa. Se taie rulourile obtinute in doua, la un unghi de 45 de grade.
  9. Se pun in farfurie cate 2 linguri de sirop de pe banane. Se aseaza bananele deasupra (cat mai artistic puteti) si se toarna sos caramel de jur imprejur. Se servesc imediat.

Sos caramel

Sos caramel

Bananele se macereaza in sirop

Bananele se macereaza in sirop

Pregatim clatitele

Pregatim clatitele

Asezam cate o bucata de banana si putin sirop pe clatita

Asezam cate o bucata de banana si putin sirop pe clatita

Ridicam marginile si rulam

Ridicam marginile si rulam

Comentarii (17)

 

Ultimele comentarii

Lia  acum 8 ani - 15 Februarie 2014 07:17  

sunt inventia ta? :) grozav!
 

Ioana  acum 8 ani - 15 Februarie 2014 10:23  

combinatia aceasta da. evident am mai facut clatite cu cacao si sosul cu rom e inspirat din spuma caramel cu ananas pe care doream sa o mai folosesc si in alte retete fiind foarte echilibrata, foarte reusita.
 

paula  acum 8 ani - 19 Februarie 2014 10:09  

buna Ioana!am nevoie de ajutorul tau deoarece am facut si eu reteta de la ciocolata de casa(o dorinta f mare de a mea inca din copilarie deoarece mama intotdeauna dadea gres) si a trebuit sa o mancam cu lingurita.am incercat de 2 ori si rezultatul este la fel.ceva cred ca fac fals.am cerut sa-mi trimita lapte praf din romania dar degeaba.ai putea sa-mi scri doar siropul sa-l incerc cu theromixul? multumesc frumos
 

elenutza   acum 8 ani - 23 Februarie 2014 12:27  

Ioana are ceva daca nu pun ceai negru ca nu stiu de unde sa iau dar daca pun cacao in loc e bine ?
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Februarie 2014 12:38  

nu pune cacao in loc, eventual poti pune alt ceai cu gust exotic, daca ai acasa. ceaiul earl grey daca locuiesti intr-un oras mare il iei de la Demmers Teehau. eu am luat si de la libraria Carturesti odata, au o selectie interesanta de ceaiuri si dulceturi.
 

marian  acum 8 ani - 18 Martie 2014 13:33  

Mai ai si alte retete dar pentru copi usoare de facut ca eu am 10 ani te rog raspunde cat mai repede


 

Ioana  acum 8 ani - 18 Martie 2014 13:37  

sigur, uita-te in categoria retetelor rapide: [link] vei gasi acolo retete simple si usor de executat.
 

Isabela   acum 8 ani - 26 Aprilie 2014 22:25  

Buna Ioana,
De cand tot vreau sa fac clatitele astea... M-am abătut de la reteta in ceea ce privește umplutura si topingul... Eram in criza de abstinenta de dulciuri, si sincer nu aveam in casa decāt un borcan cu crema de fistic si ma gāndisem la clătite dar nu clasice...dar nici chef de făcut sosul de caramel =P~ .Asa ca aceste clătite cu cacao si crema de fistic au fost dementiale...dar nu sunt compatibile cu dieta :(
Multumesc pt idei.
 

Andreea Gabriela Irinca  acum 8 ani - 4 Iulie 2014 02:30  

am inlocuit sosul si siropul cu o simpla glazura din ciocolata de menaj+lapte si uite ce minunatie a iesit! a fost delicios
[link]
 

Ioana  acum 8 ani - 4 Iulie 2014 15:48  

fain de tot, Andreea ;)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...