Crostata cu sos de merisoare

Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Crostata cu sos de merisoare
Pinterest

Am intampinattoamnacu acestemini-tarte dragalase. Un sos acrisor de merisoare si o crusta nisipoasa au facut pereche perfecta de data asta. Crusta e nisipoasa, ca un biscuite digestiv, datorita continutului mai redus de unt si adaosului de ou si smantana.

Ingrediente
Crostata cu sos de merisoare

Aluat italian de tarte (pasta frolla)

350 gr faina alba
50 gr zahar
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita praf de copt
coaja rasa de la 1/2 portocala sau lamaie (sau amestec; optional, in functie de umplutura)
170 gr unt gras rece (82%)
1 ou
1 galbenus de ou
55 gr smantana pentru frisca

Sos de merisoare

400 gr merisoare (proaspete)
50 ml apa
120 gr zahar
1 portocala bio
10 gr amidon
1 varf cutit cuisoare macinate
2 linguri rom brun

Bucati: 10 (de 10 cm diametrul)

Preparare
Crostata cu sos de merisoare

  1. Se spalasi se scurg merisoarele. Se pun intr-o craticioara cu apa, sucul stors de la portocala, coaja rasa de la 1/2 portocala si zaharul. Se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute, pana merisoarele sunt umflate.
  2. Se adauga amidonul dizolvat in cateva linguri de apa si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Imediat se adauga cuisoarele si romul. Se mai fierbe totul 1 minut.
  3. Se lasa la racit si se pune intr-un borcan. Se pastreaza la frigider si 1 saptamana.
  4. Pentru aluat se pun in robot faina, zaharul, sarea, coaja rasa (de portocala am pus, datorita faptului ca si umplutura are portocala) si praful de copt. Se mixeaza scurt, doar cat sa se amestece. Se adauga untul taiat cubulete si se mixeaza iar scurt (cateva pulsuri), cat sa se marunteasca untul. Se adauga ouale batute cu frisca si se mixeaza scurt, doar pana cand aluatul se aduna ca o bila.
  5. Se imparte aluatul in 2 bucati, se aplatizeaza cu mana si se invelesc in folie de plastic. Se dau la frigider macar 1 ora sa se raceasca.
  6. Dupa 1 ora aluatul va fi usor de intins, dar daca il lasati mai mult (chiar 1 zi), va trebui sa-l lasati vreo 10 minute la temp. camerei sa se inmoaie un pic cat sa fie usor de intins. Aluatul acesta se intinde cel mai usor intre doua folii de plastic. Il intindeti rapid, ca sa nu se inmoaie untul. Daca totusi dupa ce l-ati intins vedeti ca e greu de desfacut de pe folii, doar il introduceti asa cum e (intre folii) la firigder pentru 10 minute, ca sa se raintareasca. Aluatul se intinde cam la 3 mm grosime.
  7. Pentru a forma tartele eu am folosit forme de mini tarte de 8.5 cm diametrul pe fund (10 cm in partea de sus). Cu ajutorul unei forme am decupat discuri din aluat si le-am asezat in forme. Le-am presat usor peste tot. Formele se ung cu putin ulei doar daca stiti ca lipesc. Din tot aluatul mi-au iesit 10 mini-tarte. Dati tartele cu crusta la frigiderinca 10 minute, pana decupati decorul.
  8. Se pune in fiecare forma sos de merisoare, dar nu umpleti pana sus aluatul, lasati cativa mm liberi, sosul se va umfla la cuptor. Eu am pus 3 lingurite de sos in fiecare. O sa va mai ramana putin sos: acesta e bun cu biscuiti, pe paine cu unt, in clatite etc.
  9. Din resturile de aluat (care se reintind intre folii de plastic), taiati fasii cu rola de patiserie si decorati tartele dupa cum doriti.
  10. Coaceti mini-tartele la 200C, timp de 20 minute, pana aluatul e rumen pe margini.
  11. Se lasa sa se racoreasca, apoi se scot din forme. Sunt bune caldute sau la temp. camerei, presarate cu putin zahar pudra si cu un pahar de lapte.
 
Crostata cu sos de merisoare - Tartele decorate

1. Tartele decorate


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 5)  

 
loading...

Tarta cu nuca

5 Septembrie 2014

Tarta cu nuca

Tarta cu spanac

18 Aprilie 2014

Tarta cu spanac

 

 

Fii primul care adauga un comentariu.

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus