Maioneza cu leurda

Categorii: Retete cu ou, Retete de Pasti, Retete fara gluten, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete de Sosuri si Salsa

 

Maioneza cu leurda
Pinterest

Nu exista sarbatoare fara o maioneza buna, asa ca mi s-a parut potrivit sa va arat cum prepar maionezele aromate. Practic, in loc sa mixez maioneza cu arome, am pornit invers: am aromatizat uleiul si cu el am preparat maioneza. Astfel, gustul e mai fin, mai natural, parca s-a nascut lipit de maioneza.

Tehnica se poate extinde si la alte verdeturi (ce ziceti de tarhon? vesel sau chiar coaja de lamaie). Cu leurda insa va iesi o maioneza cu aroma fina de usturoi, de culoarea avocadoului. Arata senzational. Este ideala cu paneuri-le de pui (gen crispy strips, snitele de pui), langa peste (la gratar sau fript in crusta malai), in sandwichuri, amestecata cu smantana sau iaurt.

O mica divagatie de la subiect, fiindca rar am ocazia sa va povestesc despre ce fac la serviciu, cealalta pasiune a mea. De obicei nu e nimic interesant de povestit pe un site culinar. Insa o mica glumita a lui Radu a prins viata. Obisnuia sa-mi zica ca dupa atatea retete o sa ajung sa-mi fac si apa in casa. De doua zile insa aceasta ipoteza absurda a devenit realitate, ultimul proiect imi cere sa generez in browser bule de apa minerala carbogazoasa (atentie, cat mai reale sa nu fie de prost gust, asa a cerut clientul!). Nu cred ca gaseau o persoana mai potrivita pentru acest task. In sfarsit experienta mea in acest domeniu are relevanta si la serviciu. O sa fac cea mai buna apa minerala virtuala vesel Intre timp eu sunt mai hidratata ca niciodata (de cate ori vad ecranul bolborosind mi se face sete) si balonata (de obicei beau apa plata, dar pana termin chestia asta am trecut pe apa cu bule).

Ingrediente
Maioneza cu leurda

1 galbenusde ou
1 lingurita mustar
200 ml ulei
1 legatura leurda(cca 30 gr)
1 lingurita otet de orez (sau de sherry)
sare, piper negru

Preparare
Maioneza cu leurda

  1. Se mixeaza in robot/blender leurda (spalata si uscata) cu uleiul. Va rezulta un lichid verde pe care-l strecurati printr-o sita deasa (cea de ceai e buna sau puteti folosi tifon).
  2. Amestecati galbenusul cu mustarul si apoi preparati maioneza in mod normal, folosind uleiul verde obtinut la pasul 1. Aici gasiti instructiuni despre cum se prepara manual maioneza. Dar e ok sa o faceti si cu mixerul sau blenderul vertical daca asa obisnuiti sa o faceti.
  3. Dupa ce ati incorporat tot uleiul aromat cu leurda verificati consistenta maionezei. Daca e prea moale (depinde si la ce o sa o folositi; pentru sandwichuri e bine sa fie mai teapana, pentru dressinguri e ok sa ramana mai moale.), continuati sa mai adaugati ulei normal (nearomat) pana aveti consistenta dorita.
  4. Condimentati maioneza cu sare, putin piper negru si putin otet de orez.
 
Maioneza cu leurda - Ulei cu leurda strecurat

1. Ulei cu leurda strecurat

Maioneza cu leurda - Maioneza preparata cu ulei de leurda

2. Maioneza preparata cu ulei de leurda


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 3)  

 
loading...

Maioneza fina cu usturoi

15 August 2012

Maioneza fina cu usturoi

Maioneza cu usturoi

23 Ianuarie 2012

Maioneza cu usturoi

Salata de boeuf

21 Decembrie 2009

Salata de boeuf

Cum preparam maioneza

1 Decembrie 2009

Cum preparam maioneza

 

 

Georgiana  acum un an - 28 Aprilie 2016 11:28  

Re: Maioneza cu leurda

Ciao! Reteta se poate face si cu leurda congelata? Multumesc!
 

Ioana  acum un an - 28 Aprilie 2016 11:30  

Re: Maioneza cu leurda

cu siguranta se poate
 

Ovidiu  acum un an - 28 Aprilie 2016 18:08  

Re: Maioneza cu leurda

Ieri ma gandeam sa incerc sa bag verdeturi in maioneza. Azi, dupa ce am vazut reteta, voi face altceva.
Intotdeauna dupa pasti facem oua umplute - deh, multe oua fierte.
O sa fac 2 maioneze, una normala si cu iaurt si una ca mai sus, o sa leamestec usor, numai cat sa dea o tenta de marmorat. vesel
 

Ioana  acum un an - 28 Aprilie 2016 18:46  

Re: Maioneza cu leurda

ma bucur ca deja ai idei asa bune pentru ea. trimite-mi si o poza daca ai timp, cred ca vor arata bine marmorate
 

Infiintare Firma  acum un an - 2 Mai 2016 14:49  

Re: Maioneza cu leurda

Cele mai delicioase retete!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus