Mayonnaise mit Bärlauch

Kein Fest ohne eine gute Mayonnaise, also fand ich es passend, euch zu zeigen, wie ich aromatisierte Mayonnaisen zubereite. Anstatt die Mayonnaise mit Aromen zu mischen, habe ich es praktisch umgekehrt gemacht: ich habe das Öl aromatisiert und damit die Mayonnaise zubereitet. So ist der Geschmack feiner, natürlicher, als wäre er mit der Mayonnaise geboren.

Die Technik kann auch auf andere Kräuter ausgeweitet werden (was sagt ihr zu Estragon? 😋 oder sogar Zitronenschale). Mit Bärlauch bekommt ihr jedoch eine Mayonnaise mit feinem Knoblaucharoma, in der Farbe einer Avocado. Sie sieht sensationell aus. Sie ist ideal zu panierten Hähnchenstücken (wie Crispy Strips, Hähnchenschnitzel), zu Fisch (gegrillt oder in Maiskruste gebraten), in Sandwiches, gemischt mit Sauerrahm oder Joghurt.

Eine kleine Abschweifung vom Thema, weil ich selten die Gelegenheit habe, euch von meiner Arbeit zu erzählen, meiner anderen Leidenschaft. Normalerweise gibt es nichts Interessantes für eine Kochseite zu erzählen. Aber ein kleiner Witz von Radu wurde Wirklichkeit. Er pflegte zu mir zu sagen, dass ich nach so vielen Rezepten auch mein Wasser selbst machen würde. Seit zwei Tagen ist diese absurde Hypothese jedoch Realität geworden, das letzte Projekt verlangt von mir, im Browser Sprudelwasserblasen zu generieren (Achtung, möglichst realistisch, damit sie nicht geschmacklos sind, so hat es der Kunde verlangt!). Ich glaube nicht, dass sie eine passendere Person für diese Aufgabe gefunden hätten. Endlich hat meine Erfahrung in diesem Bereich auch bei der Arbeit Relevanz. Ich werde das beste virtuelle Mineralwasser machen? 😋 In der Zwischenzeit bin ich hydratisierter als je zuvor (jedes Mal, wenn ich den Bildschirm blubbern sehe, bekomme ich Durst) und aufgebläht (normalerweise trinke ich stilles Wasser, aber bis ich das fertig habe, bin ich auf Sprudelwasser umgestiegen).